Home / Update / Artikel / Gula Pasir, Gula Halus dan Gula Kastor: Mana yang Cocok Untuk Kue Anda?

Gula Pasir, Gula Halus dan Gula Kastor: Mana yang Cocok Untuk Kue Anda?

oleh | Des 14, 2020 | Artikel

Natal sudah di depan mata. Sudah terpikir mau bikin kue apa nih? Nah sebelum mulai bikin, pastikan semua bahan sesuai dengan yang diminta resep ya! Selain jenis tepung, pengembang, atau jenis lemak yang benar, Anda juga harus perhatikan jenis gula lho. Karena ada kue yang bisa dibuat dengan gula biasa, ada juga yang mengharuskan penggunaan gula halus, icing sugar, atau gula kastor.

Tentu ada alasan kenapa jenis kue yang berbeda membutuhkan gula yang juga berbeda. Bagi Anda yang belum tahu perbedaan gula-gula tersebut beserta fungsinya, yuk scroll terus dan baca sampai akhir!

Gula pasir/granulated sugar

Siapa yang tidak kenal gula pasir? Gula ini adalah jenis yang paling umum kita temui karena fungsinya yang lebih serbaguna. Selain kue, gula pasir juga bisa digunakan untuk campuran makanan dan minuman yang sehari-hari kita konsumsi.

Gula pasir diperoleh dengan mengestrak sari tanaman tebu. Gula ini memiliki warna kekuningan hingga putih bersih dengan butiran-butiran besar. Karena itu, agar larut sempurna gula ini lebih cocok digunakan untuk jenis kue memiliki cairan dan mengalami banyak pengocokan seperti kue bolu atau cake.

 

Gula halus/icing sugar

Dikenal juga sebagai icing sugar atau confectioners’ sugar, gula halus memiliki butiran sangat halus seperti tepung. Dengan begitu, gula halus sangat mudah larut dan bagus digunakan untuk adonan yang kering dan tidak banyak diaduk, seperti adonan kue kering.

Gula halus dihasilkan dengan menghaluskan gula pasir biasa dan mencampurnya dengan pati jagung atau maizena. Karena memiliki kandungan pati jagung, gula halus tidak cocok digunakan sebagai campuran minuman.

 

Gula kastor/caster sugar

Gula kastor adalah gula pasir yang dihancurkan hingga membentuk kristal yang jauh lebih kecil, tapi butirannya tetap lebih besar daripada gula halus. Dengan kristal yang lebih kecil, gula kastor lebih mudah larut dalam adonan kue sehingga tidak ada lagi permukaan kue yang berbintik akibat gula yang tidak larut sempurna.

Meski banyak digunakan di banyak resep kue, gula kastor sepertinya masih asing untuk para bakers di Indonesia. Kalau Anda termasuk yang masih kesulitan mendapatkan gula ini, Anda bisa membuatnya sendiri lho. Caranya cukup hancurkan gula pasir dengan blender atau food processor. Tidak perlu di-blender terlalu lama, kecuali Anda memang ingin tekstur gula yang seperti bubuk.

Sudah terbayang kue apa yang mau dibuat dan jenis gula yang dibutuhkan? Kalau belum, Anda bisa kunjungi channel FiberCreme di YouTube untuk lihat resep kue lain yang tidak kalah menggoda. Anda bisa juga download aplikasi Enakpedia di Google Play Store dan temukan ratusan resep lain dari sesama pengguna.

7 Komentar

  1. Boediono Gondo

    Yth. FIBER Creme,

    Mohon info tentang:
    – Gula DONAT
    – Gula SALJU
    – Gula ES

    Selain Gula Pasir/Granulate sugar, Castor suga (gula pasir butiran halus/blender), Gula Halus (campuran tepung/maizena) dan Icing Sugar

    Thx n JCbu 🙏 🙏

    #boediono.g

    Balas
  2. Irene

    Yth. FIBER Creme,

    Mohon penjelasannya :
    Apakah gula donat boleh di gunakan di adonan kue kering ?
    Terimakasih

    Balas
    • Rosa

      Hallo kak Irene, terimakasih telah menghubungi FiberCreme. Boleh ya kak jika gula donat digunakan untuk adonan kue kering 🙂

      Balas
      • Edeh

        Apakah bikin bolen bisa pakai gula. Kastor

        Balas
        • Vivi Pristian

          Halo kak Edeh, bisa kak 🙂

          Balas
  3. Sri fiardatun hanafiah

    Takaran gula halus = gulpas yg di blender dan tepung maizena brp banding brp njih?

    Tepung maizena y di sangrai dl apa tidak?

    Balas
    • Vivi Pristian

      Halo bund, ini untuk membuat apa ya?

      Balas

Kirim Komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Artikel Terbaru

Macam-Macam Jahe dan Manfaatnya untuk Kesehatan

Jahe merupakan salah satu rempah yang paling populer di Indonesia. Jahe sangat umum digunakan, baik sebagai bumbu masakan maupun sebagai bahan dasar minuman tradisional. Selain rasanya yang khas, jahe juga dikenal bagus untuk menjaga kesehatan. Tapi dari macam-macam...

Resep Terbaru

Resep Ayam Pop Tanpa Santan
Resep Ayam Pop Tanpa Santan

  Resep Ayam Pop Tanpa Santan Ayam pop adalah salah satu hidangan populer yang sering dicari kalau makan di restoran Padang. Lauk yang satu ini memang pantas jadi primadona karena menawarkan cita rasa gurih dengan sentuhan asam. Rasa khas ini berasal dari daging...

Resep Rendang Daging Berempah
Resep Rendang Daging Berempah

  Rendang Daging Berempah Rendang daging adalah salah satu hidangan paling ikonik dari Indonesia. Tak hanya populer di dalam negeri, hidangan khas Minangkabau, Sumatra Barat ini juga telah mendapatkan pengakuan global. Bahkan, rendang pernah dinobatkan sebagai...

Resep Bobor Bayam Labu Siam Tanpa Santan
Resep Bobor Bayam Labu Siam Tanpa Santan

Bobor Bayam Labu Siam Tanpa Santan Bobor bayam adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sering dianggap sebagai comfort food. Rasanya gurih, lembut, dan menyegarkan, cocok dinikmati sebagai menu sehari-hari. Hidangan ini berbahan dasar bayam yang dimasak...

Resep Puding Jagung Keju
Resep Puding Jagung Keju

Resep Puding Jagung Keju Puding adalah salah satu dessert yang super nikmat dan populer di Indonesia. Biasanya, dessert ini dibuat dengan rasa cokelat, vanila, atau buah-buahan. Tapi ada yang sudah pernah bikin puding dari jagung dan keju? Kombinasi ini mungkin...

Resep Jasuke Creamy
Resep Jasuke Creamy

  Resep Jagung Keju Lumer Camilan favorit siapa ini? Merupakan hidangan asli dari Indonesia, jasuke merupakan singkatan dari jagung, susu, dan keju. Sesuai namanya, jasuke memadukan rasa jagung yang khas dengan creamy dan gurihnya susu dan keju.  Sering ditemukan...