Soda Kue, Baking Soda dan Baking Powder: Sudah Tahu Bedanya?

Dec 27, 2019 | Artikel | 9 Komentar

Soda kue, baking soda atau baking powder, ketiga benda di atas memang sama-sama umum digunakan dalam pembuatan kue sebagai pengembang. Tapi kalau Anda pikir soda kue, baking soda dan baking powder adalah bahan yang sama sehigga bisa dipakai bergantian, maka Anda setengah benar dan setengah salah.

Dari ketiga nama ini, hanya dua diantaranya adalah benda yang sama, yaitu soda kue dan baking soda. Sementara itu, baking powder adalah benda lain yang punya bahan baku, karakteristik dan cara pakai berbeda. Lanjut baca sampai habis yuk, agar lebih tahu apa bedanya baking soda dan baking powder, serta bagaimana cara pakainya!

Bahan Baku

Baking soda dan baking powder sama-sama berfungsi sebagai pengembang kimiawi dengan melepas karbondioksida sehingga tercipta gelembung-gelembung. Bedanya, baking soda dibuat dari 100% natrium bikarbonat yang punya sifat basa. Sementara itu, baking powder dibuat dengan mencapur natrium bikarbonat dengan bahan-bahan lain seperti krim tartar yang memiliki sifat asam.

Pengaplikasian

Karena basa hanya akan bereaksi dengan asam, maka baking soda cocok untuk dikombinasikan dengan bahan lain yang bersifat asam seperti cuka, yogurt, sour cream dan lemon. Tapi karena reaksi asam dan basa yang berlangsung cepat, lebih baik adonan segera dipanggang agar tidak kempes. Jika terlalu lama didiamkan, maka proses pengembangan akan selesai dan kue yang dihasilkan akan bantat.

Untuk baking powder yang sudah sedikit asam, bahan ini bisa aktif hanya dengan penambahan air. Tapi untuk hasil yang lebih baik, lebih baik tidak menggunakan baking powder bersamaan dengan bahan-bahan lain yang sudah bersifat asam.

Hasil Akhir

Selain mengembangkan adonan, baking powder ternyata juga bisa membuat hasil adonan jadi lebih renyah. Oleh karena itu, baking powder juga banyak ditambahkan untuk bahan membuat kue kering. Sementara itu, baking soda lebih sering digunakan untuk campuran kue-kue seperti kue cubit, wafel, martabak manis dan bolu.

Tapi jangan gunakan kedua bahan ini terlalu banyak ya. Karena karakterinya yang basa, baking soda yang berlebihan bisa membuat rasa kue buatan Anda menjadi pahit. Untuk baking powder, sebenarnya penggunaan yang terlalu banyak tidak akan terlalu mempengaruhi rasa karena kandungan basanya bisa dinetralisir oleh krim tartar. Tapi penggunaan yang berlebihan bisa membuat tekstur kue jadi terlalu keras dan kasar.

Sudah tahu bedanya baking powder dan baking soda kan? Jadi bisa bikin kue lebih banyak dong untuk keluarga? Untuk hasil kue yang lebih tinggi serat dan lebih creamy, Anda bisa tambahkan juga FiberCreme ke adonan. Krimer serbaguna pengganti santan dan susu ini bukan hanya enak lho, tapi juga rendah kalori, bebas gluten, bebas kolesterol, dan bebas laktosa. Untuk ide kue apa yang bisa Anda buat hari ini, dapatkan resep-resep yang selalu baru dan menarik di Instagram @FiberCreme_TV ya!

9 Komentar

  1. Tutfa Ibraw

    Thx banget elmunya. Jadi paham nich beda baking soda dan baking powder.
    Saya tunggu untuk info menarik selanjutnya seputar baking staff.

    Balas
    • Fiber Creme

      siap kak, share juga ke yang lainnya yuk biar sama-sama dapet info dan manfaatnya

      Balas
      • Elvina marbun

        Kak,baking soda tekturnya kasar atau tidak?
        Yang putih kali atau tidak?

        Balas
        • Fiber Creme

          Baking Soda teksturnya sangat halus kak, akan mudah dibedakan misalnya dibandingkan dengan tepung terigu. Namun dari segi warna putihnya hampir sama ya kak

          Balas
  2. Pujiastuti

    Terima kasih atas info nya tentang baking soda dan baking powder…penasaran saya kini terjawab sudah 😊 terimakasih 🙏🙏🙏

    Balas
    • Fiber Creme

      sama-sama kak, nantikan info kece di artikel-artikel kami yaa

      Balas
  3. Echa

    Saya baca di artike lain og beda ya? Baking soda kumer baking powder kue basah??mohon pencerahan yg bnr yg mana?

    Balas
  4. Ainul Yakin

    Kalau untuk bahan ayam krispi campuran tepung sebaiknya pakai baking powder atau baking soda ya kak ?

    Balas
    • Fiber Creme

      hai kak, untuk campuran bahan ayam krispi bisa menggunakan baking powder ya

      Balas

Kirim Komentar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Telur Memang Mengandung Kolesterol, Tapi…

Bahan makanan yang satu ini memang mengandung kolesterol, tapi tidak ada bukti cukup yang menyebut kolesterol dari telur bisa mempengaruhi kolesterol dalam darah.

Makan Malam Hari Gak Bikin Gemuk Kok

Kita mungkin sering diberitahu bahwa makan malam bisa menyebabkan kegemukan. Tapi ternyata pendapat ini salah lho.

Tubuh Tidak Membutuhkan 8 Gelas Air Per Hari

Jumlah yang dianjurkan agar tubuh bisa berfungsi normal dan tidak sampai dehindrasi adalah 8 gelas per hari. Padahal, jumlah tersebut tidak selalu benar.

Bukan Bikin Sembelit, Buah Salak Justru Melancarkan BAB

Kebanyakan orang menghindari salak karena rumor yang menyebut buah ini bisa mengakibatkan konstipasi alias susah BAB. Padahal justru sebaliknya, masa sih!

Cuma Rebahan Bisa Bakar Kalori Lho. Kok Bisa?

Olahraga untuk bakar kalori udah biasa, tahukah kamu kalau rebahan termasuk jenis kegiatan yang juga membakar kalori? kok bisa ya?

Gak Semua Obat Herbal Aman Dikonsumsi Lho!

Nyatanya, gak semua herbal itu baik, aman dan bebas efek samping. Ketahui fakta dibalik obat herbal ini yuk!

Jangan Mau Tertipu, Wortel Tidak Bisa Menghilangkan Minus Mata

Sudah sering kan mendengar bahwa mengkonsumsi wortel akan baik bagi penglihatan kita, tahukah kamu bawa sebenarnya hal tersebut merupakan mitos?

SALAH KAPRAH: Susu Sapi Tidak Menyehatkan Tulang

Susu, selama ini selalu diidentikkan dengan kepadatan dan kekuatan tulang. Padahal kesehatan tulang gak selalu bergantung pada susu.

Diet Detoks Tidak Menghilangkan Racun Tubuh?

Tahukah kamu, bahwa kamu tidak perlu diet detoks untuk menghilangkan zat-zat racun yang ada pada tubuhmu. Lalu bagaimana ya cara hilangkan racun tersebut.

Alpukat Bikin Gemuk Atau Sehat?

Meski Alpukat memiliki kandungan lemak cukup tinggi, ternyata alpukat nggak bikin gemuk kok!

Jadwal Kegiatan

july

No Events

Download Kumpulan Resep

Online Store

X