Soda Kue, Baking Soda dan Baking Powder: Sudah Tahu Bedanya?

Des 27, 2019 | Artikel | 14 Komentar

Soda kue, baking soda atau baking powder, ketiga benda di atas memang sama-sama umum digunakan dalam pembuatan kue sebagai pengembang. Tapi kalau Anda pikir soda kue, baking soda dan baking powder adalah bahan yang sama sehigga bisa dipakai bergantian, maka Anda setengah benar dan setengah salah.

Dari ketiga nama ini, hanya dua diantaranya adalah benda yang sama, yaitu soda kue dan baking soda. Sementara itu, baking powder adalah benda lain yang punya bahan baku, karakteristik dan cara pakai berbeda.

Lanjut baca sampai habis yuk, agar lebih tahu apa bedanya baking soda dan baking powder, serta bagaimana cara pakainya!

Bahan Baku

Baking soda dan baking powder sama-sama berfungsi sebagai pengembang kimiawi dengan melepas karbondioksida sehingga tercipta gelembung-gelembung.

Bedanya, baking soda dibuat dari 100% natrium bikarbonat yang punya sifat basa. Sementara itu, baking powder dibuat dengan mencapur natrium bikarbonat dengan bahan-bahan lain seperti krim tartar yang memiliki sifat asam.

Pengaplikasian

Karena basa hanya akan bereaksi dengan asam, maka baking soda cocok untuk dikombinasikan dengan bahan lain yang bersifat asam seperti cuka, yogurt, sour cream dan lemon. Tapi karena reaksi asam dan basa yang berlangsung cepat, lebih baik adonan segera dipanggang agar tidak kempes.

Jika terlalu lama didiamkan, maka proses pengembangan akan selesai dan kue yang dihasilkan akan bantat.

Untuk baking powder yang sudah sedikit asam, bahan ini bisa aktif hanya dengan penambahan air. Tapi untuk hasil yang lebih baik, lebih baik tidak menggunakan baking powder bersamaan dengan bahan-bahan lain yang sudah bersifat asam.

Hasil Akhir

Selain mengembangkan adonan, baking powder ternyata juga bisa membuat hasil adonan jadi lebih renyah. Oleh karena itu, baking powder juga banyak ditambahkan untuk bahan membuat kue kering.

Sementara itu, baking soda lebih sering digunakan untuk campuran kue-kue seperti kue cubit, wafel, martabak manis dan bolu.

Tapi jangan gunakan kedua bahan ini terlalu banyak ya. Karena karakterinya yang basa, baking soda yang berlebihan bisa membuat rasa kue buatan Anda menjadi pahit.

Untuk baking powder, sebenarnya penggunaan yang terlalu banyak tidak akan terlalu mempengaruhi rasa karena kandungan basanya bisa dinetralisir oleh krim tartar. Tapi penggunaan yang berlebihan bisa membuat tekstur kue jadi terlalu keras dan kasar.

Sudah tahu bedanya baking powder dan baking soda kan? Jadi bisa bikin kue lebih banyak dong untuk keluarga? Untuk hasil kue yang lebih tinggi serat dan lebih creamy, Anda bisa tambahkan juga FiberCreme ke adonan.

Krimer serbaguna pengganti santan dan susu ini bukan hanya enak lho, tapi juga rendah kalori, bebas gluten, bebas kolesterol, dan bebas laktosa. Untuk ide kue apa yang bisa Anda buat hari ini, dapatkan resep-resep yang selalu baru dan menarik di Instagram @FiberCreme_TV ya!

14 Komentar

  1. Tutfa Ibraw

    Thx banget elmunya. Jadi paham nich beda baking soda dan baking powder.
    Saya tunggu untuk info menarik selanjutnya seputar baking staff.

    Balas
    • Fiber Creme

      siap kak, share juga ke yang lainnya yuk biar sama-sama dapet info dan manfaatnya

      Balas
      • Elvina marbun

        Kak,baking soda tekturnya kasar atau tidak?
        Yang putih kali atau tidak?

        Balas
        • Fiber Creme

          Baking Soda teksturnya sangat halus kak, akan mudah dibedakan misalnya dibandingkan dengan tepung terigu. Namun dari segi warna putihnya hampir sama ya kak

          Balas
  2. Pujiastuti

    Terima kasih atas info nya tentang baking soda dan baking powder…penasaran saya kini terjawab sudah 😊 terimakasih 🙏🙏🙏

    Balas
    • Fiber Creme

      sama-sama kak, nantikan info kece di artikel-artikel kami yaa

      Balas
  3. Echa

    Saya baca di artike lain og beda ya? Baking soda kumer baking powder kue basah??mohon pencerahan yg bnr yg mana?

    Balas
  4. Ainul Yakin

    Kalau untuk bahan ayam krispi campuran tepung sebaiknya pakai baking powder atau baking soda ya kak ?

    Balas
    • Fiber Creme

      hai kak, untuk campuran bahan ayam krispi bisa menggunakan baking powder ya

      Balas
  5. Wiwinliswati

    Kaya apa sih gambar baking soda…soalnya diwarung kebanyakan baking powder, kak

    Balas
    • Sabrina

      Hai kak di Indonesia sendiri baking soda lebih dikenal dengan nama soda kue ya. Soda kue sendiri sudah banyak dijual diwarung-warung terdekat ya kak.

      Balas
  6. Junto

    Kalau siomay dimsum pakai baking soda atau powder ya? Supaya bikin lebih ngiket

    Balas
  7. Herni Mulyani

    Klo untuk rendaman keripik biar renyah dan kering pake soda kue apa baking powder ka

    Balas
    • Rosa

      Hallo kak Herni, terimakasih telah menghubungi FiberCreme. Agar rendaman keripik lebih renyah bisa pakai dua-duanya ya kak, soda kue maupun baking powder 🙂

      Balas

Trackbacks/Pingbacks

  1. Gula Pasir, Gula Halus dan Gula Kastor: Mana yang Cocok Untuk Kuemu? - […] sebelum mulai bikin, pastikan semua bahan sesuai dengan yang diminta resep ya! Selain jenis tepung, pengembang, atau jenis lemak…
  2. Kembali Baru, 5 Cara Ampuh Membersihkan Kerak pada Wajan - […] Baking Soda […]
  3. Ternyata Ini Perbedaan Soda Kue, Baking Soda & Baking Powder - […] fibercreme […]
  4. Ini Dia Perbedaan Baking Soda dan Baking Powder - RichCreme - […] mengetahui beberapa hal tentang baking soda dan powder dan apa saja yang menjadi Perbedaan Baking Soda dan Baking Powder,…

Kirim Komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.

Kursus Masak Online Gratis

fibercreme academy

Artikel Terbaru

Cara Ampuh Mengatasi Gangguan Pencernaan

Sebagian besar orang pasti pernah mengalami yang namanya gangguan pencernaan. Gangguan pencernaan ini bisa dipicu oleh macam-macam hal, termasuk makan secara berlebihan. Seperti yang sudah kita ketahui, makan secara berlebihan memang tidak baik. Makan terlalu banyak,...

Mengenal Perbedaan Merica dan Ketumbar Bagi Pemula

Ada begitu banyak jenis rempah di Indonesia. Dua diantaranya adalah merica dan ketumbar. Hanya saja, banyak yang masih sering salah untuk mengenali perbedaan merica dan ketumbar, terutama bagi kalian yang kurang familiar dengan bumbu dapur ini. Lalu bagaimana cara...

5 Daftar Bekal 4 Sehat 5 Sempurna

Kalian pasti sudah tidak asing dengan bekal 4 sehat 5 sempurna. Slogan 4 sehat 5 sempurna sendiri merupakan salah satu upaya dari pemerintah untuk mengurangi masalah kekurangan gizi yang ada di Indonesia.  Dengan gizi seimbang dari makanan yang dikonsumsi, diharapkan...

Mitos dan Fakta Makanan Penyebab Asam Lambung

Banyak dari kita pasti pernah merasakan sakit perut karena asam lambung yang naik. Apalagi kalau sudah terlanjur sibuk dengan pekerjaan sehingga tidak sempat makan. Padahal, makan teratur merupakan salah satu kunci utama hidup sehat yang menghindarkan kita dari...

Penting! Ketahui 5 Minuman Sehat untuk Jantung Ini

Jantung adalah salah satu organ paling vital dalam tubuh manusia. Maka dari itu, kesehatannya harus sangat dijaga. Selain menjaga makanan, kita juga bisa mengonsumsi minuman sehat untuk jantung agar organ penting ini bisa terus melakukan fungsinya dengan baik....

Resep Terbaru

3 Ragam Jajanan yang Lagi Trend Saat Ini!
3 Ragam Jajanan yang Lagi Trend Saat Ini!

Di masa modern ini, sudah sangat banyak jenis jajanan yang diperjualbelikan. Baik di sekolah-sekolah, toko camilan, bahkan di supermarket. Tapi, apakah jajanan tersebut semuanya aman dikonsumsi? Untuk memastikan anak-anak bisa mengkonsumsi jajanan yang lagi trend saat...

Resep Es Bandung Tanpa Susu
Resep Es Bandung Tanpa Susu

  Resep Es Bandung Tanpa Susu Resep es bandung tanpa susu ganti dengan FiberCreme. Dapatkan FiberCreme di supermarket dan market place kesayanganmu! Jangan tertipu namanya, karena minuman ini bukan dari kota Bandung di Indonesia lho!Sambil cari-cari info tentang...

Resep Sari Kedelai
Resep Sari Kedelai

  Resep Sari Kedelai Tantangan utama kalau bikin susu kedelai adalah gimana menyingkirkan bau langunya, bener gak? Nah, sekarang Minchef mau bocorin rahasia nih gimana cara bikin susu kedelai yang bebas bau langu. Langsung aja ikutin caranya di atas yuk, dan...

Resep Cendol dari Nol
Resep Cendol dari Nol

  Resep Cendol dari Nol Cendol dawet... cendol cendoll...dawet dawet.. cendol dawet seger!! Yang mau bikin cendol dawet ini resepnya! Es Cendol Komplit 90 gram tepung beras70 gram tepung tapioka750 ml air3 tetes pewarna makanan merah mudaBahan kuah30 gram...

Resep Korean Strawberry Milk Tanpa Susu Tetap Creamy
Resep Korean Strawberry Milk Tanpa Susu Tetap Creamy

  Resep Korean Strawberry Milk Tanpa Susu Tetap Creamy Resep Korean Strawberry milk tanpa susu bisa kamu ganti dengan FiberCreme loh!Daripada beli mahal-mahal di kafe, yuk bikin sendiri! Selain dinikmati sendiri, resep korean strawberry milk ini juga bisa jadi...