Ubi jalar termasuk bahan makanan yang simpel, murah, tapi serbaguna banget. Bisa dikukus, dipanggang, digoreng, sampai dijadikan kolak atau dessert kekinian. Tapi sebelum diolah, ada satu langkah penting yang sering disepelekan yaitu cara membersihkan ubi jalar dengan benar.

Kelihatannya sepele ya, cuma cuci lalu masak. Padahal kalau nggak dibersihkan dengan tepat, tanahnya masih menempel, aromanya jadi kurang enak (langu), bahkan bisa memengaruhi rasa akhir masakan.

Supaya hasil olahan ubi jalar lebih bersih, enak, dan nggak bau tanah, yuk kita bahas langkah-langkahnya satu per satu.

Kenapa Ubi Jalar Harus Dibersihkan dengan Benar?

Ubi jalar tumbuh di dalam tanah. Artinya, bagian kulitnya hampir selalu tertutup sisa tanah, pasir halus, bahkan kadang ada akar-akar kecil yang menempel.

Kalau tidak dibersihkan dengan baik, tanah bisa ikut terbawa saat dikupas, bau langu jadi lebih kuat saat dimasak, tekstur jadi kurang bersih dan kurang menarik, dan risiko kontaminasi kuman dari tanah lebih besar.

Kalau kamu ingin mengolahnya menjadi camilan atau dessert, tentu kebersihan jadi hal utama.

Cara Membersihkan Ubi Jalar yang Tepat

Berikut langkah-langkah cara membersihkan ubi jalar yang bisa kamu praktikkan di rumah:

1. Pilih Ubi yang Masih Segar

Sebelum dibersihkan, pastikan kamu memilih ubi yang kondisinya benar-benar bagus. Pilih ubi dengan kulit yang tidak terlalu keriput, tidak lembek saat ditekan, tidak memiliki bagian yang hitam atau busuk, serta belum bertunas panjang. Ubi yang masih segar biasanya lebih mudah dibersihkan dan memiliki rasa manis alami yang lebih terasa saat diolah.

2. Bilas di Bawah Air Mengalir

Jangan langsung merendam lama di air. Bilas dulu ubi di bawah air mengalir sambil digosok ringan dengan tangan untuk menghilangkan tanah yang besar-besar.

Air mengalir membantu membawa sisa kotoran turun, bukan cuma berpindah ke bagian lain.

3. Sikat Kulitnya

Untuk hasil lebih maksimal, gunakan sikat khusus sayur atau sikat bersih yang teksturnya agak kasar. Sikat perlahan permukaan kulit ubi sampai benar-benar bersih dari tanah yang menempel di sela-selanya.

Langkah ini penting terutama kalau kamu ingin mengolah ubi tanpa mengupas kulitnya, misalnya untuk dipanggang atau dijadikan baked sweet potato.

4. Potong Bagian Akar dan Ujungnya

Setelah bersih, potong bagian ujung dan akar kecil yang masih tersisa. Biasanya di bagian ini masih ada sisa tanah yang sulit hilang.

Langkah kecil ini bisa membantu mengurangi aroma tanah saat dimasak.

5. Kupas (Jika Diperlukan)

Kalau resep membutuhkan ubi tanpa kulit, kupas setelah ubi benar-benar bersih. Jangan kupas dalam kondisi masih kotor karena tanah bisa ikut masuk ke daging ubi.

Setelah dikupas, bilas sekali lagi secara cepat untuk memastikan tidak ada sisa kotoran.

Tips Supaya Ubi Tidak Langu Saat Dimasak

Selain tahu cara membersihkan ubi jalar, ada beberapa trik supaya aromanya tidak langu:

• Rendam potongan ubi dalam air garam selama 5–10 menit sebelum dimasak.
• Jangan terlalu lama menyimpan ubi yang sudah dikupas di udara terbuka.
• Masak sampai benar-benar matang agar rasa manisnya keluar maksimal.

Kalau ingin diolah jadi kolak, puree, atau dessert creamy, pastikan ubi benar-benar empuk supaya teksturnya halus dan tidak berserat kasar.

Baca juga: Ini Jenis Ubi yang Cocok untuk Kolak, Biar Teksturnya Empuk dan Rasanya Pas

Olah Ubi Jalar Jadi Menu Creamy Lebih Sehat dengan FiberCreme!

Sekarang kamu sudah tahu kan cara membersihkan ubi jalar yang benar? Mulai dari memilih ubi segar, mencucinya di air mengalir, menyikat kulitnya, sampai tips supaya tidak langu saat dimasak. Langkah sederhana ini ternyata berpengaruh besar pada rasa akhir masakan, lho.

Setelah ubi bersih dan siap diolah, jangan ragu untuk berkreasi. Coba jadikan kolak, sup ubi, atau dessert creamy dengan sentuhan FiberCreme sebagai alternatif santan yang lebih sehat. Tinggi serat, rendah gula, dan 0mg kolesterol, FiberCreme membantu kamu menikmati hidangan creamy tanpa rasa khawatir.

Yuk, eksplor lebih banyak resep olahan ubi yang lezat dan lebih sehat bareng FiberCreme! Temukan inspirasi menarik lainnya di Instagram @FiberCreme_TV dan YouTube channel Ellenka.