Mencoba bikin masakan barat, mungkin sudah tidak asing lagi dengan penggunaan heavy cream atau krim kental untuk masak. Krim jenis ini adalah bahan yang banyak digunakan untuk sup krim, spaghetti dan masakan lain yang menggunakan saus bertekstur kental. Krim kental adalah salah satu produk turunan susu dengan lemak yang cukup tinggi, yaitu diatas 30 persen. Semakin kental, maka semakin tinggi kandungan lemaknya dan semakin gurih rasanya. Meski tidak banyak makanan asli Indonesia yang dibuat menggunakan krim ini, krim kental sebenarnya cukup mudah didapat di sekitar kita. Anda bisa menemukan krim jenis ini dengan berbagai merek di supermarket. Untuk yang belum bisa menemukan krim kental di supermarket terdekat, tenang saja karena Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mungkin sudah ada di kulkas. Caranya mudah, dan hasilnya adalah krim yang bukan cuma enak tapi juga rendah lemak. Tapi perlu diingat ya, berikut ini adalah cara-cara membuat substitusi krim kental untuk memasak, bukan krim kocok atau whipped cream yang biasanya digunakan untuk membuat kue, es krim atau topping minuman.

SUSU + MENTEGA

Ya, memang semudah itu. Hanya membutuhkan susu dan mentega, Anda sudah bisa membuat krim kental sendiri. Untuk menghasilkan cairan dengan konsistensi yang mirip dengan krim kental, pertama lelehkan 1/3 cup mentega dan campur ke dalam ¾ cup susu tinggi lemak. Anda juga bisa menggunakan susu skim atau rendah lemak, tapi cairan yang dihasilkan akan terlihat encer. Untuk mengentalkannya, tambahkan satu sendok makan tepung terigu. Untuk menghasilkan krim yang juga lebih tinggi serat, coba juga campurkan FiberCreme ke dalam resep ini. Krimer serbaguna ini bebas kolesterol, rendah lemak dan rendah kalori, serta mengandung prebiotik yang bisa membantu memperlancar pencernaan.

GREEK YOGURT + SUSU

Punya persediaan Greek yogurt di kulkas? Greek yogurt juga bisa dijadikan bahan pengganti krim kental lho. Tinggal tambahkan susu untuk sedikit mengencerkan tekstur yogurt yang sangat kental. Greek yogurt memiliki kandungan lemak yang rendah, jadi campuran yogurt dan susu ini boleh dibilang lebih sehat daripada krim kental biasa.

SUSU + MAIZENA

Mencampur susu dan maizena bisa jadi adalah cara paling mudah dan murah untuk menghasilkan substitusi krim kental. Untuk menggantikan 1 cup krim kental, tambahkan 2 sendok makan maizena kedalam 1 cup susu. Aduk hingga rata sebelum digunakan untuk memasak. Menggantikan krim kental tidak sulit kan? Apalagi Anda bisa mengurangi sendiri kandungan lemak dan menambahkan kandungan serat dalam krim bikinan Anda. Jadi yuk buruan coba subtitusi krim diatas, dan aplikasikan ke resep-resep enak dan mudah dari @FiberCreme_TV yang bisa Anda follow di Instagram.