Merebus ayam adalah langkah penting dalam banyak masakan seperti soto, opor, dan sup. Tapi kalau sampai salah merebus, bisa-bisa malah menimbulkan bau amis yang bikin selera makan berkurang. Ini pernah atau malah sering baget kejadian sama kamu? Baca terus deh artikel berikut ini, karena di sini Minchef bakal bahas cara mengolah ayam yang benar. Mulai dari gimana cara memilih ayam yang segar, cara merebus ayam agar tidak amis, sampai tips tambahan biar hasilnya makin mantap. Pokoknya, kalau ikutin langkah-langkah ini masakan ayammu dijamin lebih lezat dan menggugah selera. Penasaran caranya? 

Memilih Ayam yang Segar 

Kunci utama keberhasilan merebus ayam agar tidak amis dimulai dari pemilihan ayam yang segar.  Berikut beberapa hal yang perlu diperhatikan: 

Warna Kulit Cerah dan Merata 

Pilih ayam dengan warna kulit cerah dan merata, tidak pucat atau kebiruan. Ayam yang segar biasanya memiliki warna kulit kuning pucat merata dengan sedikit semburat merah muda.  Hindari ayam dengan kulit yang berwarna keabu-abuan atau terdapat bercak-bercak gelap. 

Tekstur Kenyal dan Tidak Lembek 

Perhatikan tekstur ayam dengan menyentuhnya.  Pastikan daging ayam terasa kenyal dan padat saat ditekan, tidak lembek atau berair.  Tekstur yang lembek menandakan ayam tersebut sudah tidak segar. 

Aroma Ayam Segar 

Cium aroma ayam. Ayam segar memiliki aroma khas daging ayam yang segar, tidak berbau amis menyengat, busuk, atau asam. 

Teknik dan Cara Merebus Ayam yang Tepat 

Setelah mendapatkan ayam yang segar, teknik perebusan yang tepat menjadi kunci berikutnya agar ayam tidak bau amis. Berikut ini cara merebus ayam agar tidak amis: 

Cuci Ayam Hingga Bersih 

Cuci ayam hingga bersih di bawah air mengalir. Pastikan untuk membersihkan bagian dalam dan luar ayam untuk menghilangkan kotoran dan sisa darah yang menempel. 

Rebus Ayam dalam Air Dingin 

Rebus ayam dalam air dingin, bukan air mendidih.  Merendam dan merebus ayam dari air dingin akan membantu mengeluarkan kotoran dan darah secara sempurna, sehingga mengurangi bau amis.  Gunakan panci yang cukup besar agar ayam terendam sepenuhnya. 

Buang Air Rebusan Pertama 

Setelah air mendidih, biarkan mendidih selama 5-7 menit. Kemudian, buang air rebusan pertama ini. Air rebusan pertama biasanya mengandung kotoran dan darah yang keluar dari ayam. 

Ganti dengan Air Bersih dan Rempah 

Ganti air rebusan pertama dengan air bersih yang baru.  Tambahkan rempah-rempah seperti 2 ruas jahe geprek, 2 ruas lengkuas geprek, dan 3 lembar daun salam untuk mengurangi bau amis dan menambah aroma sedap pada ayam. 

Rebus Hingga Matang 

Rebus ayam dengan api sedang selama kurang lebih 30-40 menit, tergantung ukuran ayam.  Jangan merebus ayam terlalu lama agar teksturnya tetap empuk dan tidak hancur.  Kamu bisa mengecek kematangan ayam dengan menusuk bagian daging yang paling tebal dengan garpu. Jika garpu masuk dengan mudah dan tidak ada darah yang keluar, berarti ayam sudah matang. 

Baca Juga : Penyebab Daging Ayam Keras Saat Dimasak dan Cara Mencegahnya

Tips Tambahan untuk Menghilangkan Bau Amis 

Selain teknik perebusan, berikut beberapa tips tambahan untuk cara merebus ayam agar tidak amis: 

Lumuri dengan Jeruk Nipis/Cuka 

Lumuri ayam dengan perasan 1 buah jeruk nipis atau 1 sendok makan cuka sebelum direbus.  Asam dari jeruk nipis atau cuka dapat membantu menetralisir bau amis pada ayam. 

Tambahkan Garam 

Tambahkan sedikit garam (sekitar 1 sendok teh) ke dalam air rebusan.  Garam tidak hanya menambah rasa, tetapi juga membantu mengeluarkan kotoran dari ayam. 

Angkat dan Tiriskan 

Setelah ayam matang, segera angkat dan tiriskan.  Jangan biarkan ayam terlalu lama terendam dalam air rebusan karena dapat membuat tekstur ayam menjadi lembek. 

Bikin Hidangan Ayam Lebih Lezat Pakai FiberCreme 

Semudah itu lho cara merebus ayam agar tidak amis! Nah sekarang hidangan apa nih yang mau kamu bikin dengan ayam? Kalau masih bingung, tenang. Ada banyak resep yang bisa kamu cobain di @FiberCreme_TV. Biar hasilnya lebih lezat dan tetep sehat, jangan lupa buat tambahin FiberCreme ke masakanmu. Mau bikin opor, kari, atau bahkan creamy spaghetti, FiberCreme bisa bikin apapun hidangan ayam kamu lebih creamy, lezat, dan tinggi serat dengan kadar kolesterol yang lebih terkontrol.