Lada, merica, dan ketumbar. Ketiga bahan tersebut terdengar familiar, bukan? Ketiganya memang jenis bumbu dapur yang seringkali disebut di resep-resep masakan, kshususnya sajian khas Indonesia. Tapi kalau Anda termasuk orang yang jarang masuk dapur atau jarang membuat masakan khas Nusantara, mungkin agak sulit membedakan lada, merica, dan ketumbar karena kemiripan bentuknya.

Jadi kalau Anda saat ini tertarik untuk mencoba masakan seperti sate maranggi, rendang daging atau nasi krawu Ini, yuk kenalan dulu dengan lada, merica, dan ketumbar. Agar tidak salah pakai dan rasa masakan yang Anda hasilkan bisa seperti harapan.

Merica vs lada

Dari ketiga nama bumbu dapur diatas, ternyata dua diantaranya adalah bumbu yang sama lho. Kedua bumbu tersebut adalah merica dan lada. Bedanya, merica adalah bumbu yang berbentuk bulat kecil-kecil. Ketika sudah dihaluskan dan berbentuk bubuk, kita lebih sering menyebutnya sebagai lada. Merica dan lada sendiri banyak tersedia di pasaran dengan warna putih dan hitam. Lalu apa bedanya?

Merica hitam dan putih keduanya berasal dari tanaman yang sama. Hanya saja, merica hitam dipetik ketika bijinya masih berwarna hijau di pohon. Sementara itu merica putih dihasilkan dari biji yang dipanen dalam keadaan sudah matang.

Merica vs ketumbar

Nah dalam bentuk biji kecil-kecil itu, merica putih terlihat sangat mirip dengan ketumbar yang juga memiliki bentuk bulat dan kecil-kecil serta berukuran hampir sama. Tapi tetap saja keduanya punya perbedaan yang bisa dllihat mata telanjang.

Salah satunya adalah tekstur kulit luarnya. Biji merica terlihat punya tekstur yang lebih kasar, sementara itu biji ketumbar punya garis-garis halus memanjang yang lebih beraturan. Dari segi warna pun, merica terlihat lebih putih pucat daripada ketumbar yang berwarna kuning keemasan.

Masih belum yakin mana biji merica dan mana biji ketumbar? Coba tekan saja. Merica harusnya lebih keras sementara biji ketumbar akan lebih mudah hancur karena bagian tengahnya kosong.

Rasa

Cara membedakan merica dan ketumbar secara lebih akurat adalah merasakannya. Lada punya karakter rasa yang pedas menghangatkan. Sementara itu, ketumbar punya rasa serta aroma khas yang gurih dan  kuat.

Fungsi

Karena rasa dan aromanya tersebut, ketumbar banyak digunakan untuk campuran bumbu seperti tempe goreng, bacem, dan dendeng,. Selain memberikan rasa, ketumbar juga berfungsi menyamarkan bau amis ketika Anda memasak ikan lho!

Sekarang tidak ada alasan untuk malas masak karena sulit membedakan rempah-rempah khas Indonesia ini kan? Sekarang, yuk coba gunakan bumbu-bumbu ini untuk berbagai resep favorit yang bisa Anda temukan di @FiberCreme_TV atau di aplikasi Enakpedia yang bisa didownload melalui Google Play Store! Agar masakan Anda jadi lebih tinggi serat dan ramah untuk diet, jangan lupa menambahkan pengganti santan dan susu @FIberCreme ya!