Baru masuk dapur pertama kali? Atau baru belajar memasak makanan khas Nusantara? Berarti Anda mungkin memiliki masalah untuk mengenali beberapa bumbu dapur tradisional. Termasuk diantaranya adalah jahe, kunyit, lengkuas dan kencur.
Dengan bentuk seperti jari dan beruas-ruas, keempat rempah-rempah ini memang punya penampilan yang hampir mirip. Tidak jarang ibu-ibu muda yang baru belajar masak akan kerepotan membedakannya. Tapi jangan khawatir, rimpang-rimpang ini tetap punya perbedaan kok. Baca juga sampai akhir yuk untuk mengenal keempat rempah ini dan cari tahu masakan apa saja yang bisa dibuat dengan mereka!
Jahe
Jahe punya bentuk seperti jari-hari yang menggembung dengan warna kulit cokelat keabu-abuan yang merata. Ketika diiris, daging jahe terlihat berwarna kekuningan dengan serat yang lembut. Karena aromanya yang kuat dan rasanya yang agak pedas, jahe sering dimanfaatkan sebagai baluran ikan untuk menghilangkan amisnya sekaligus menambah rasanya. Selain masakan, jahe banyak digunakan untuk campuran minuman dan obat-obatan tradisional karena punya efek menghangatkan perut dan tenggorokan.
Kunyit
Anda pasti sudah mengenal kunyit sebagai bahan pewarna alami yang susah dibersihkan begitu terkena kulit. Kunyit yang punya daging berwarna oranye terang memang bisa memberikan warna cantik pada makanan seperti nasi kuning dan kari. Selain warna, kunyit juga digunakan untuk menambah kenikmatan masakan berkat rasanya yang sedikit seperti tanah dan pahit.
Kunyit, yang juga dikenal sebagai kunir, punya kulit berwarna cokelat tua dengan daging yang mudah diiris atau diparut. Dan bukan hanya untuk masakan, kunyit bisa digunakan untuk meningkatkan daya tahan tubuh, mengurangi kram menstruasi dan menjaga kesehatan serta kecantikan kulit.
Lengkuas
Lengkuas atau laos punya bentuk mirip seperti jahe, tapi dengan warna kulit cokelat yang tidak rata. Tapi ketika dipotong, daging lengkuas berwarna lebih putih dengan aroma wangi namun tidak terlalu menyengat seperti jahe. Lengkuas biasanya digunakan untuk menambah rasa dan aroma. Jenis rempah ini kebanyakan diparut untuk dijadikan kremesan masakan yang digoreng seperti ayam atau empal.
Kencur
Dengan warna kulit cokelat keabu-abuan, kencur sering salah dikira sebagai jahe. Tapi kencur bisa dibedakan hanya dengan dilihat kok. Secara ukuran, kencur lebih kecil dengan jari-jari yang agak bulat. Daging kencur pun terlihat berwarna lebih putih dengan aroma kencur yang khas. Rempah ini banyak digunakan untuk campuran tumis sayur, seblak khas Sunda dan wedang beras kencur.
Jadi sudah tahu kan apa bedanya keempat rempah-rempah yang wajib ada di dapur ini? Kalau begitu buktikan yuk dengan pakai jenis rimpang yang benar untuk masak resep-resep dari FiberCreme_TV! Agar masakan apapun yang Anda buat terasa semakin yummy dan lebih tinggi serat, tambahkan pengganti santan dan susu FiberCreme ya!
