Home / Update / Artikel / Jahe, Kunyit, Lengkuas atau Kencur? Ini Cara Membedakan Rempah-Rempah!

Jahe, Kunyit, Lengkuas atau Kencur? Ini Cara Membedakan Rempah-Rempah!

oleh | Des 19, 2019 | Artikel

Baru masuk dapur pertama kali? Atau baru belajar memasak makanan khas Nusantara? Berarti Anda mungkin memiliki masalah untuk mengenali beberapa bumbu dapur tradisional. Termasuk diantaranya adalah jahe, kunyit, lengkuas dan kencur.

Dengan bentuk seperti jari dan beruas-ruas, keempat rempah-rempah ini memang punya penampilan yang hampir mirip. Tidak jarang ibu-ibu muda yang baru belajar masak akan kerepotan membedakannya. Tapi jangan khawatir, rimpang-rimpang ini tetap punya perbedaan kok. Baca juga sampai akhir yuk untuk mengenal keempat rempah ini dan cari tahu masakan apa saja yang bisa dibuat dengan mereka!

Jahe

Jahe punya bentuk seperti jari-hari yang menggembung dengan warna kulit cokelat keabu-abuan yang merata. Ketika diiris, daging jahe terlihat berwarna kekuningan dengan serat yang lembut. Karena aromanya yang kuat dan rasanya yang agak pedas, jahe sering dimanfaatkan sebagai baluran ikan untuk menghilangkan amisnya sekaligus menambah rasanya. Selain masakan, jahe banyak digunakan untuk campuran minuman dan obat-obatan tradisional karena punya efek menghangatkan perut dan tenggorokan.

Kunyit

Anda pasti sudah mengenal kunyit sebagai bahan pewarna alami yang susah dibersihkan begitu terkena kulit. Kunyit yang punya daging berwarna oranye terang memang bisa memberikan warna cantik pada makanan seperti nasi kuning dan kari. Selain warna, kunyit juga digunakan untuk menambah kenikmatan masakan berkat rasanya yang sedikit seperti tanah dan pahit.

Kunyit, yang juga dikenal sebagai kunir, punya kulit berwarna cokelat tua dengan daging yang mudah diiris atau diparut. Dan bukan hanya untuk masakan, kunyit bisa digunakan untuk meningkatkan daya tahan tubuh, mengurangi kram menstruasi dan menjaga kesehatan serta kecantikan kulit.

Lengkuas

Lengkuas atau laos punya bentuk mirip seperti jahe, tapi dengan warna kulit cokelat yang tidak rata. Tapi ketika dipotong, daging lengkuas berwarna lebih putih dengan aroma wangi namun tidak terlalu menyengat seperti jahe. Lengkuas biasanya digunakan untuk menambah rasa dan aroma. Jenis rempah ini kebanyakan diparut untuk dijadikan kremesan masakan yang digoreng seperti ayam atau empal.

Kencur

Dengan warna kulit cokelat keabu-abuan, kencur sering salah dikira sebagai jahe. Tapi kencur bisa dibedakan hanya dengan dilihat kok. Secara ukuran, kencur lebih kecil dengan jari-jari yang agak bulat. Daging kencur pun terlihat berwarna lebih putih dengan aroma kencur yang khas. Rempah ini banyak digunakan untuk campuran tumis sayur, seblak khas Sunda dan wedang beras kencur.

Jadi sudah tahu kan apa bedanya keempat rempah-rempah yang wajib ada di dapur ini? Kalau begitu buktikan yuk dengan pakai jenis rimpang yang benar untuk masak resep-resep dari FiberCreme_TV! Agar masakan apapun yang Anda buat terasa semakin yummy dan lebih tinggi serat, tambahkan pengganti santan dan susu FiberCreme ya!

6 Komentar

  1. Sinergy Organic

    Mantap. Terimakasih ilmunya sangat membantu bagi saya yang baru pertama kali masuk dapur

    Balas
    • Rosa

      Hallo kak, terimakasih sudah menghubungi FiberCreme. Sama sama kak, semoga infonya bermanfaat 🙂

      Balas
    • Nisa

      Makasih infonya,saya JD tahu perbedaan
      Krn saya baru belajar ????

      Balas
      • Vivi Pristian

        Sama-sama kak.
        Kakak bisa follow Instagram @FiberCreme yaa untuk ilmu seputar masakan sehat dan instagram @FiberCreme_TV untuk resep-resep sehatnya.

        Balas
  2. Nisa

    Makasih infonya saya JD tahu perbedaannya ????

    Balas
    • Vivi Pristian

      Sama-sama kak.
      Kakak bisa follow Instagram @FiberCreme yaa untuk ilmu seputar masakan sehat dan instagram @FiberCreme_TV untuk resep-resep sehatnya.

      Balas

Kirim Komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Artikel Terbaru

Jenis Singkong untuk Keripik agar Hasilnya Renyah dan Gurih

Siapa sih yang bisa nolak keripik singkong? Camilan satu ini memang jadi favorit banyak orang, karena rasanya yang gurih, renyah, dan selalu cocok dinikmati kapan pun. Tapi, pernah nggak sih kamu bikin keripik singkong sendiri di rumah, tapi hasilnya malah keras,...

Cara Membersihkan Kepala Kambing agar Tidak Bau dan Siap Dimasak

Kepala kambing sering jadi bahan utama di berbagai masakan khas Nusantara seperti gulai, sop, hingga tongseng. Meski rasanya gurih dan teksturnya unik, proses pembersihannya tidak bisa sembarangan. Aroma prengus khas kambing bisa sangat mengganggu kalau tidak...

Mau Masak Daging? Cek Dulu Perbedaan Daging Sapi dan Kambing Ini!

Daging sapi dan kambing merupakan dua jenis daging merah yang populer di Indonesia. Keduanya sering jadi bahan utama dalam berbagai hidangan khas Nusantara seperti gulai, sate, atau rendang. Kalau dilihat sekilas, daging sapi dan kambing memang tampak mirip. Padahal...

Resep Terbaru

Resep Es Sirsak Manado
Resep Es Sirsak Manado

Resep Es Sirsak Manado Kalau lagi cari minuman segar buat berbuka puasa, nggak ada salahnya nyobain resep es sirsak manado yang satu ini! Es manado memang jadi primadona di kalangan pencinta takjil, apalagi di bulan Ramadan. Minuman khas asal Manado ini punya cita...

Resep Es Semangka India Creamy, Segar dan Tinggi Serat
Resep Es Semangka India Creamy, Segar dan Tinggi Serat

Resep Es Semangka India Creamy, Segar dan Tinggi Serat Ada yang belum sempet ngerasain es semangka India pas viral beberapa waktu yang lalu? Sekarang kesempatanmu buat cobain! Karena menjelang Ramadan, Minchef mau bagiin resep es semangka India ini. Minuman segar ini...

Resep Es Kuwut, Minuman Segar dari Bali yang Cocok Buat Berbuka
Resep Es Kuwut, Minuman Segar dari Bali yang Cocok Buat Berbuka

Resep Es Kuwut, Minuman Segar dari Bali yang Cocok Buat Berbuka Salah satu minuman yang gak boleh dilewatin pas berburu takjil nih di bulan Ramadan nanti! Ada yang suka juga sama es kuwut? Minuman ini terkenal dengan rasa manis, asam, dan sedikit gurih dari kelapa...