Daging sapi adalah salah satu bahan makanan favorit yang sangat digemari di berbagai belahan dunia. Mulai dari steak yang juicy hingga burger yang gurih, olahan daging sapi memang selalu menjadi pilihan favorit banyak orang. Nah, salah satu jenis daging sapi yang sedang banyak diperbincangkan adalah daging meltique. Tapi, apa itu daging meltique sebenarnya? 

Bagi kalian yang penasaran, yuk kita bahas lebih lanjut tentang apa itu daging meltique, bagaimana cara pembuatannya, dan mengapa jenis daging ini bisa jadi alternatif menarik untuk steak berkualitas! 

Apa Itu Daging Meltique? 

Daging meltique adalah jenis daging sapi biasa yang diproses secara khusus untuk menciptakan tekstur empuk dan juicy supaya mirip daging premium seperti wagyu atau angus. Daging meltique dibuat dengan menyuntikkan lemak ke dalam serat daging untuk menghasilkan efek marbling (pola lemak) yang biasanya ditemukan pada daging wagyu.  

Teknik seperti ini terinspirasi oleh medote masak tradisional Prancis yang dikenal sebagai “pique.” Di mana lemak dan bumbu-bumbu tertentu akan disuntikkan ke daging polos menggunakan jarum khusus. 

Kembali ke daging meltique, proses penyuntikan lemak ini membuat daging yang awalnya biasa saja akan berubah dalam hal tekstur dan rasa sehingga menyerupai wagyu. Tapi penting untuk dicatat bahwa proses ini tidak benar-benar mengubah daging biasa menjadi wagyu asli. Hanya meniru karakteristiknya saja.  

Dengan teknik ini, produsen bisa menggunakan bagian mana saja dari tubuh sapi untuk dijadikan meltique. Tdak terbatas pada potongan mahal seperti tenderloin atau ribeye. Karena itulah, daging meltique bisa diproduksi lebih ekonomis, sehingga harganya jauh lebih murah dibandingkan daging yang memerlukan potongan khusus. 

Mengapa Daging Meltique Lebih Terjangkau? 

Ada beberapa alasan mengapa daging meltique memiliki harga yang lebih terjangkau. Berikut adalah alasan daging meltique memiliki harga yang lebih terjangkau :

1. Tidak Perlu Potongan Daging Tertentu

Teknik penyuntikan lemak adalah proses yang praktis dan efisien, memungkinkan penggunaan berbagai bagian sapi tanpa perlu mencari potongan premium. Hal ini menghemat biaya produksi dan memungkinkan daging meltique dijual dengan harga lebih murah.

2. Efisiensi Produksi Tanpa Sapi Khusus

Berbeda dengan wagyu yang membutuhkan sapi khusus dengan perawatan intensif, meltique bisa diproduksi dengan sapi biasa. Sehingga produksi lebih ekonomis dan tidak terbatas pada jenis tertentu.

3. Proses Produksi Massal

Karena proses penyuntikan dilakukan dalam jumlah besar, waktu dan biaya yang dibutuhkan untuk menghasilkan daging meltique pun bisa ditekan.  

Baca Juga : Perbedaan Daging Sapi dan Kerbau: Mana yang Lebih Baik untuk Dikonsumsi?

Amankah Daging Meltique Dikonsumsi? 

Lemak yang disuntikkan ke daging adalah jenis lemak nabati berupa minyak canola. Proses penyuntikannya harus dilakukan sesuai standar pangan yang berlaku. Sehingga daging ini bisa dipastikan aman dikonsumsi selama masih dalam batas wajar. 

Tapi kalian yang ingin diet atau harus cermat memilih makanan, harus waspada nih. Karena lemak yang disuntikkan, otomatis daging meltique memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi daripada daging biasa. 

Tips Memasak Daging Meltique 

Ada banyak cara untuk menikmati daging meltique. Salah satu olahan daging meltique yang paling populer adalah steak. Nah untuk masak steak dengan daging ini, Minchef ada beberapa tips yang bisa kalian terapkan! Beikut ini tips memasak daging meltique yang bisa kamu ikuti : 

1. Gunakan Teknik Masak Cepat 

Masak daging meltique teknik pan-sear atau panggang cepat untuk menjaga kelembutannya. 

2. Tambahkan Bumbu Simpel Saja 

Daging meltique sudah memiliki cita rasa gurih alami dari daging dan lemaknya. Agar cita rasanya tidak hilang atau kalah dengan tambahan bahan lain, cukup tambahkan bumbu sederhana seperti garam dan merica. 

3. Jangan Masak Terlalu Lama 

Karena lemak meltique mudah meleleh, masaklah daging dalam waktu singkat agar tekstur juicy-nya tetap terjaga. 

4. Sajikan Dengan Saus yang Melengkapi Rasanya 

Ada banyak jenis saus yang bisa disajikan bersama steak daging metique untuk memperkaya cita rasanya. Saus creamy mushroom adalah salah satunya. Dengan resep ini, kalian bisa membuat saus creamy mushroom yang nikmat dan super creamy meski tanpa susu atau krim masak  

Sebagai gantinya, resep ini menggunakan FiberCreme yang sama creamy-nya. Namun kandungan seratnya tinggi, gulanya rendah, memiliki 0mg kolesterol, dan tanpa laktosa. 

Temukan lebih banyak cara mengolah daging dan menyajikan saus creamy dengan kunjungi FiberCreme_TV ya!