Kentang termasuk bahan makanan yang sangat fleksibel dan mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat, mulai dari sup, perkedel, mashed potato, sampai kue-kue gurih. Tapi bagaimana kalau kamu sudah terlanjur mengupas kentang tapi belum sempat memasaknya? Kalau tidak disimpan dengan benar, kentang yang sudah dikupas bisa berubah warna jadi keabu-abuan atau bahkan kehitaman. Selain tampilannya jadi kurang menarik, rasanya juga bisa ikut berubah.
Nah, supaya kentang tetap segar dan siap digunakan kapan saja, kamu perlu tahu cara menyimpan kentang yang sudah dikupas dengan benar. Yuk simak tips lengkapnya di bawah ini!
Kenapa Kentang yang Sudah Dikupas Bisa Menghitam?
Saat kentang dikupas dan terkena udara, terjadi reaksi kimia bernama oksidasi. Enzim dalam kentang bereaksi dengan oksigen sehingga warnanya berubah. Ini sama seperti pada apel atau pisang yang berubah warna setelah dikupas. Meski tidak berbahaya, kentang yang sudah berubah warna biasanya tampak kurang segar dan bisa terasa kurang nikmat saat dimasak.
Cara Menyimpan Kentang yang Sudah Dikupas
Supaya kentangmu tetap segar meski belum langsung dimasak, berikut beberapa cara menyimpan kentang yang sudah dikupas yang bisa kamu coba:
1. Simpan dalam Air Dingin
Cara paling umum dan efektif untuk mencegah oksidasi adalah dengan merendam kentang dalam air dingin. Cara menyimpannya adalah sebagai berikut
- Masukkan kentang yang sudah dikupas ke dalam wadah bersih.
- Isi dengan air dingin hingga seluruh kentang terendam.
- Tutup wadah, lalu simpan di kulkas.
- Kentang bisa bertahan segar hingga 24 jam.
Gunakan air matang agar lebih higienis, dan ganti air jika ingin menyimpan lebih dari sehari.
2. Tambahkan Sedikit Cuka atau Air Lemon
Kalau kamu ingin kentang tetap putih lebih lama, coba tambahkan beberapa tetes cuka atau air lemon ke dalam air rendaman. Asam dari lemon atau cuka membantu memperlambat reaksi oksidasi. Berikut adalah caranya.
- Gunakan perbandingan 1 sendok makan cuka/lemon untuk 1 liter air.
- Jangan terlalu banyak agar tidak mengubah rasa kentang.
3. Gunakan Kertas Basah (Untuk Waktu Singkat)
Kalau hanya ingin menyimpan kentang selama 1–2 jam sebelum dimasak, kamu bisa membungkus kentang dengan tisu atau kain bersih yang dibasahi, lalu simpan di wadah tertutup. Cara ini cukup menjaga kelembapan dan mencegah perubahan warna dalam waktu singkat.
Baca Juga: Berapa Lama Merebus Kentang? Ini Waktu Idealnya Biar Nggak Lembek
Hal yang Perlu Dihindari Sebelum Menyimpan Kentang yang Sudah Dikupas
Sebelum menyimpan kentang yang sudah dikupas, ada beberapa hal yang perlu kamu hindari, yaitu:
- Jangan simpan kentang kupas dalam kondisi kering. Ini mempercepat oksidasi dan membuat permukaannya cepat menghitam.
- Jangan simpan di freezer dalam keadaan mentah. Kentang mentah yang dibekukan akan mengubah teksturnya jadi berair dan kasar saat dimasak.
- Jangan biarkan kentang terlalu lama dalam suhu ruang. Ini bisa menyebabkan pertumbuhan bakteri dan membuat kentang tidak lagi layak konsumsi.
Kreasikan Kentang Lebih Lezat dan Guilt-Free dengan FiberCreme!
Setelah tahu cara menyimpan kentang yang sudah dikupas, kamu jadi bisa lebih leluasa menyiapkan bahan masakan dari jauh-jauh hari. Tinggal olah sesuai selera, mau dibuat mashed potato, potato gratin, sup krim, atau kentang panggang yang creamy.
Nah, biar makin nikmat dan sehat, coba tambahkan FiberCreme ke dalam kreasi kentangmu! FiberCreme adalah bubuk serbaguna yang bisa digunakan sebagai pengganti santan atau susu. Kandungannya tinggi serat, rendah gula, dan 0 mg kolesterol, jadi lebih aman dikonsumsi sehari-hari.
Yuk, eksplor resep-resep kentang creamy favorit di Instagram @FiberCreme_TV dan channel YouTube Ellenka. Masak lebih praktis, sehat, dan tanpa rasa khawatir!
0 Komentar