Opor ayam selalu jadi favorit di berbagai momen spesial, mulai dari perayaan hari besar hingga kumpul keluarga. Tapi pernah gak kamu telanjur masak banyak, eh opor ayamnya tiba-tiba basi? Kalau udah gini, gak ada cara lain sih selain dibuang. Jadi sayang kan? Nah, yang berencana bikin opor ayam buat lebaran nanti, sini Minchef spill gimana cara menyimpan opor ayam dengan benar agar tidak basi dan tahan lama. Semoga dengan tips ini kamu jadi bisa menghadirkan opor ayam kebanggaanmu tanpa khawatir basi lagi ya! 

Cara Menyimpan Opor Ayam agar Tidak Basi dan Tahan Lama 

Agar opor ayam kamu bisa awet, berikut ini cara menyimpan opor ayam agar tidak basi dan tahan lama :  

1. Gunakan wadah kedap udara 

Wadah kedap udara sangat penting untuk mencegah kontaminasi bakteri dari udara luar dan menjaga cita rasa opor ayam tetap optimal.  Pastikan wadah tertutup rapat dan tidak ada celah udara yang masuk. 

2. Pilih wadah berbahan kaca atau plastik food grade 

Bahan kaca atau plastik food grade aman untuk penyimpanan makanan dan tidak akan bereaksi dengan opor ayam. Hindari penggunaan wadah logam karena dapat mempengaruhi rasa dan aroma opor ayam. 

3. Pastikan wadah bersih dan kering 

Sebelum digunakan, cuci bersih wadah dengan sabun dan air panas, lalu keringkan sepenuhnya. Wadah yang lembap dapat mempercepat pertumbuhan bakteri dan membuat opor ayam cepat basi. 

4. Dinginkan opor ayam hingga suhu ruang 

Jangan langsung memasukkan opor ayam panas ke dalam lemari es. Biarkan opor ayam mendingin hingga mencapai suhu ruang terlebih dahulu untuk mencegah perubahan suhu yang drastis di dalam lemari es dan pembentukan kondensasi pada wadah. 

5. Simpan opor ayam dalam porsi kecil 

Membagi opor ayam ke dalam beberapa wadah kecil akan mempercepat proses pendinginan dan memastikan suhu dingin merata ke seluruh bagian opor ayam. Ini juga akan memudahkan kamu dalam mengambil porsi secukupnya saat ingin dihangatkan kembali. 

6. Jangan menumpuk wadah opor ayam terlalu tinggi di dalam lemari es 

Sirkulasi udara yang baik di dalam lemari es sangat penting.  Jangan menumpuk wadah opor ayam terlalu tinggi agar udara dingin dapat bersirkulasi dengan lancar dan menjaga suhu tetap stabil. 

7. Bagi opor ayam ke dalam wadah-wadah kecil sebelum dibekukan 

Sama seperti menyimpan di lemari es, bagi opor ayam ke dalam wadah-wadah kecil (porsi sekali makan) sebelum dibekukan. Ini akan memudahkan proses pencairan dan menghindari pemanasan berulang yang dapat merusak kualitas opor ayam. 

8. Keluarkan udara sebanyak mungkin dari wadah sebelum menutup rapat 

Udara di dalam wadah dapat menyebabkan freezer burn dan mempengaruhi tekstur opor ayam.  Tekan perlahan opor ayam di dalam wadah untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin sebelum menutup rapat wadah. 

9. Beri label pada wadah dengan tanggal penyimpanan 

Menuliskan tanggal penyimpanan pada wadah akan memudahkan kamu dalam memantau usia opor ayam beku dan memastikan kamu mengonsumsi opor ayam sebelum melewati batas waktu penyimpanan yang disarankan (maksimal 3 bulan). 

Tips Mencairkan Opor Ayam Beku dengan Aman 

Setelah kamu membekukan opor ayam yang kamu masak ke dalam freezer, berikut tips untuk mencairkan opor ayam dengan aman :  

• Cairkan opor ayam beku di dalam lemari es semalaman sebelum dipanaskan kembali. Cara ini merupakan cara paling aman untuk mencairkan opor ayam beku karena prosesnya berlangsung perlahan dan merata, sehingga mencegah pertumbuhan bakteri. 
• Hindari mencairkan opor ayam beku di suhu ruang. Mencairkan opor ayam beku di suhu ruang dapat memicu pertumbuhan bakteri berbahaya.  Jadi jangan pernah melakukan hal ini. 
• Panaskan opor ayam hingga mendidih dan merata setelah dicairkan sebelum dikonsumsi. Memanaskan opor ayam hingga mendidih dan merata akan membunuh bakteri yang mungkin tumbuh selama proses penyimpanan dan pencairan. 

Opor Ayam Tahan Lebih Lama dengan FiberCreme 

Selain cara penyimpanan yang harus benar, bahan yang kamu pakai untuk bikin opor ayam juga bisa ikut menentukan masa simpannya lho! Contohnya, kamu bisa pakai FiberCreme sebagai alternatif santan untuk menghasilkan opor yang gak hanya creamy tapi juga tahan lama. Soalnya, FiberCreme itu rendah lemak dan gak mudah teroksidasi, sehingga gak mudah rusak.  

Kelebihan lainnya, FiberCreme itu tinggi serat dan mengandung 0mg kolesterol. Jadi bagus untuk pencernaan dan aman buat jantung. Kamu yang biasanya was-was kalau mau makan hidangan ini, bisa tenang pas menikmatinya. 

Penasaran gimana bikin opor ayam yang lebih enak dan tahan lama pakai FiberCreme? Cek resepnya di sini. Lihat juga resep lain yang bisa kamu bikin lebih enak dan tahan lama pakai FiberCreme di Instagram FiberCreme_TV dan channel Ellenka di YouTube.