Setiap daerah di Indonesia punya ciri khas kulinernya sendiri, dan satu hal yang hampir selalu hadir di meja makan adalah sambal. Nggak sekadar pelengkap, sambal sering kali jadi penentu apakah suatu hidangan terasa nendang atau biasa saja. Uniknya, ada begitu banyak jenis sambal di Indonesia, masing-masing dengan cita rasa dan cara penyajian yang berbeda. Nah, buat kamu yang pencinta pedas, sudah sejauh mana kamu kenal dengan kekayaan sambal Nusantara? Yuk, kenali 7 jenis sambal populer yang wajib kamu coba dibawah ini! 

Jenis Sambal di Indonesia 

Berikut beberapa jenis sambal di Indonesia yang wajib kamu coba karena keunikan cita rasanya: 

1. Sambal Terasi 

Sambal terasi mungkin adalah salah satu sambal yang paling dikenal luas di seluruh Indonesia. Sambal ini terbuat dari cabai, bawang merah, bawang putih, garam, gula, tomat, dan tentu saja terasi yang dibakar terlebih dahulu. Rasa gurih dan aroma khas dari terasi membuat sambal ini cocok dipadukan dengan lalapan, ikan goreng, hingga tempe penyet. 

2. Sambal Bajak 

Sambal bajak berasal dari Jawa Tengah dan Jawa Timur. Berbeda dari sambal biasa, sambal bajak dimasak dengan cara ditumis menggunakan minyak, sehingga rasanya lebih manis, gurih, dan tidak terlalu pedas. Warnanya merah pekat dan teksturnya lebih halus. Biasanya, sambal ini disajikan bersama ayam goreng, tahu, atau tempe. 

3. Sambal Matah 

Sambal khas Bali ini cukup unik karena tidak dimasak alias disajikan mentah. Bahan-bahannya terdiri dari irisan cabai rawit, bawang merah, serai, daun jeruk, dan minyak kelapa. Rasanya segar dan aromatik, sangat cocok untuk menemani ayam betutu atau ikan bakar. 

4. Sambal Dabu-Dabu 

Kalau kamu suka sambal dengan cita rasa segar dan asam, sambal dabu-dabu dari Manado bisa jadi favoritmu. Sambal ini dibuat dari irisan cabai rawit, bawang merah, tomat, jeruk nipis, dan sedikit minyak goreng. Cocok banget untuk seafood seperti ikan bakar rica-rica. 

5. Sambal Ijo 

Sesuai namanya, sambal ini berwarna hijau karena dibuat dari cabai hijau besar dan rawit hijau. Sambal khas Minang ini biasanya digiling kasar dan ditumis bersama bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau. Rasa sambal ijo tidak sepedas sambal merah, tapi tetap menggugah selera, apalagi kalau dipadukan dengan nasi Padang. 

6. Sambal Bawang 

Sambal satu ini cukup simpel tapi bikin ketagihan. Terbuat dari cabai rawit merah dan bawang putih yang digoreng lalu diulek bersama garam. Sambal bawang populer sebagai pelengkap ayam geprek, karena pedasnya langsung nendang saat suapan pertama. 

7. Sambal Tomat 

Kalau kamu ingin sambal dengan rasa pedas yang tidak terlalu kuat, sambal tomat bisa jadi pilihan tepat. Tomat yang dimasak bersama cabai dan bawang menciptakan rasa manis-asam yang seimbang. Cocok dinikmati dengan gorengan atau lauk pauk. 

Baca Juga: Cara Menghilangkan Pedas di Mulut, Tips Ampuh yang Bisa Kamu Coba!

Temukan Ide Lauk Enak Buat Teman Sambal Favoritmu! 

Ini baru beberapa dari begitu banyaknya jenis sambal di Indonesia. Masih ada banyak lagi yang gak kalah enak dan bisa nambah selera makan. 

Kamu sendiri paling suka sambal apa? Dan sambal favoritmu paling enak dipasangin sama lauk apa sih? Coba kasih tau di komen. Buat yang masih bingung mau bikin apa buat temen makan sambal, Minchef punya banyak ide yang bisa kamu coba di Instagram @FiberCreme_TV atau tonton langsung di YouTube channel Ellenka!