Daging bebek memang punya cita rasa lezat dan gurih yang sulit ditandingi oleh daging ayam biasa. Tapi, kenikmatannya sudah pasti hanya bisa dirasakan apabila dimasak dengan cara yang benar. Karena jika tidak diolah dengan baik, daging tersebut akan menyisakan bau amis yang justru akan menghilangkan selera makan Anda.

Anda termasuk yang pernah berurusan dengan bau amis ini? Agar dapat membuat olahan daging bebek yang lebih mantap, yuk simak 6 tips mudah menghilangkan amis ini!

Pilih daging bebek segar

Kualitas daging bebek pasti akan mempengaruhi rasanya. Jadi jika ingin daging yang baik, pertama-tama pastikan Anda memilih daging yang masih segar. Ciri-ciri daging yang masih segar adalah kulitnya yang berwarna putih dan tidak tercium bau busuk.

Cuci bersih

Selanjutnya, cuci bersih bebek di bawah air mengalir. Pastikan tidak ada darah atau kotoran yang menempel pada daging tersebut.

Pisahkan jeroan

Selain membersihkan dagingnya, singkirkan juga jeroan dan potong bagian tunggirnya. Jeroan dan tunggir, atau bagian pantat bebek, mengandung banyak lemak yang selain berisiko meningkatkan kolesterol juga memicu timbulnya bau amis.

Gunakan jeruk nipis

Setelah bersih, lumuri daging bebek dengan air perasan jeruk nipis. Balurkan secara merata dan diamkan selama minimal setengah jam hingga bau amisnya hilang. Setelah itu, cuci bersih lagi bebek sebelum mulai diolah.

Gunakan nanas

Selain jeruk nipis, Anda bisa juga menggunakan buah nanas untuk marinasi. Selain menyamarkan bau amis, buah nanas juga memiliki enzim bromelain yang dapat mengempukkan daging.

Cara menggunakan nanas, parut dulu daging buahnya lalu balurkan secara merata ke seluruh permukaan daging bebek. Diamkan minimal setengah jam, lalu cuci bersih sebelum daging diolah.

Ungkep dengan rempah-rempah

Khasiat rempah-rempah untuk mengilangkan aroma tidak sedap sudah tidak perlu diragukan. Untuk menghilangkan bau amis, siapkan bahan-bahan aromatik seperti jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk dalam panci berisi air. Rebus daging bebek di dalamnya di atas api kecil hingga baunya meresap dan tekstur dagingnya empuk.

Tergantung olahan bebek yang ingin dibuat, Anda bisa juga lho mengungkep daging bebek dalam bumbu-bumbu dan rempah yang sudah dihaluskan. Dengan cara ini, bumbu akan lebih meresap ke dalam daging sehingga rasanya jadi lebih enak.

Jadi tertarik untuk bikin menu bebek sendiri di rumah? Temukan lebih banyak resep olahan bebek yuk di @FiberCreme_TV dan YouTube channel FiberCreme. Atau punya resep yang ingin Anda bagi? Download dulu aplikasi Enakpedia di sini dan mulai berbagi resep Anda untuk memenangkan hadiah menarik.