Anda yang suka bikin kue pasti sudah paham pentingnya keberadaan whipped cream. Bahan makanan yang satu ini umumnya digunakan untuk lapisan dan topping kue agar rasanya lebih enak dan tampilannya lebih menarik. Teksturnya yang lembut dan mengembang juga disuka, karena kue jadi terasa lebih ringan dan tidak eneg.

Tapi whipped cream umumnya dijual dengan harga yang lumayan mahal. Jadi Anda yang berniat membuat kue enak namun ekonomis mungkin akan kesulitan memasukkan whipped cream ke dalam resep Anda. Namun jangan khawatir, karena ada beberapa cara membuat whipped cream rumahan yang tentunya lebih murah.

Whipped cream ala rumahan ini tidak perlu bahan-bahan yang rumit kok. Satu hal yang harus Anda punya adalah susu sapi full cream. Bahan lainnya tinggal sesuaikan saja dengan apa yang ada di rumah. Tertarik mencoba? Baca yuk sampai habis!

Susu dan gelatin

Bahan:

¼ cup air es dingin

10 gram gelatin bubuk tanpa rasa 

1 cup susu full cream yang berlemak

½ sendok teh perasa vanila

¼ cup gula bubuk

Cara membuat:

1. Tuangkan ¼ cup air es dingin ke dalam panci masak. Kemudian masukkan gelatin bubuk dan biarkan selama 5 menit agar gelatin menyerap air di sekitarnya.

2. Letakkan panci di atas api, dan aduk-aduk hingga gelatin larut. Setelah itu, matikan api.

3. Tuang 1 cup susu ke mangkuk besar dan campurkan dengan larutan gelatin. Kocok dengan baloon whisk hingga terbentuk gelembung-gelembung.

4. Masukkan perasa vanila dan gula bubuk, kemudian kocok lagi.

5. Masukkan ke dalam freezer selama 1 hingga 1,5 jam, dan aduk-aduk setiap 15 atau 20 menut sekali.

6. Setelah 1,5 jam dan larutan susu sudah mengental, kocok dengan mixer elektrik hingga terbentuk tekstur whipped cream. Gunakan sesuai selera.

Susu dan emulsifier

Bahan:

200 ml susu cair full cream

60 ml mentega putih cair

1 sendok teh emulsifier (SP atau Ovalett)

½ sendok teh perasa vanila

Gula bubuk sesuai selera

Cara Membuat:

1. Rebus susu dengan api sedang sampai mendidih. Masukkan ke wadah, dan campur dengan mentega cair.

2. Blender campuran susu dan mentega sampai teksturnya mengental. Letakkan dalam wadah tertutup dan simpan si lemari es selama 20-30 menit, atau sampai teksturnya lebih kental.

3. Dinginkan di freezer selama 30 menit hingga 1 jam. Setelah itu pindahkan ke mangkuk besar, dan kocok dengan kecepatan sedang menggunakan mixer elektrik. Masukkan perasa vanila dan gula bubuk.

4. Setelah agak mengembang, baru masukkan emulsifier dan kocok dengan kecepatan tinggi selama sekitar 20 menit atau hingga teksturnya kaku. Whipped cream siap digunakan.

Selain lapisan kue, whipped cream ini bisa juga dijadikan hiasan untuk Red Velvet Cupcake, atau pelengkap minuman kekinian seperti King Mango dan Sweet Choco Mint ini lho! Follow @FiberCreme_TV di Instagram yuk untuk dapatkan resep-resep lain yang bisa Anda kreasikan dengan whipped cream ekonomis ini. Jangan lupa selalu gunakan krimer serbaguna pengganti santan dan susu FiberCreme agar makanan yang Anda buat tetep lezat dan lebih ramah untuk diet sehat.

X