Serupa Tetapi Tak Sama, Beza Tepung Sagu, Tepung Ubi dan Tepung Jagung

Jan 31, 2020 | Artikel | 0 Komen

Anda yang baru belajar memasak mungkin sudah biasa dengan tepung gandum, tetapi bagaimana dengan tepung lain, seperti tepung sagu, tepung ubi dan tepung jagung?

Ketiga-tiga jenis tepung ini memang kelihatan hampir serupa. Apabila disentuh ketiga-tiganya mempunyai tekstur yang hampir sama, iaitu agak kesat. Dalam beberapa resipi, ketiga-tiga tepung ini dikatakan boleh menggantikan satu sama lain.

Walau bagaimanapun, ketiga-tiga jenis tepung ini tetap berbeza. Dalam beberapa jenis masakan, fungsinya tidak boleh saling menggantikan. Oleh itu, kenali tepung-tepung ini dengan lebih mendalam, sehingga Anda boleh menggunakannya bagi masakan yang tepat!

Tepung sagu

Seperti namanya, tepung sagu diperoleh daripada tanaman sagu yang banyak tumbuh di daerah timur Indonesia. Batang pohon sagu yang siap diolah akan diperah sehinggalah endapan airnya diperoleh. Endapan inilah yang akan diproses menjadi tepung berwarna putih yang agak kusam.

Adunan tepung sagu yang terkenal termasuklah papeda (bubur sagu) istimewa yang berasal dari Indonesia timur atau kuih sagu untuk hari perayaan. Selain itu, tepung ini digunakan sebagai campuran makanan yang bertekstur kenyal dan liat, seperti pempek (diperbuat daripada sagu dan ikan), siomay (ladu) atau bakso. Cuba adun tepung sagu Anda menjadi Bakso Daging Lembu Super Sedap atau Ais Selendang Mayang.

Tepung Ubi

Sementara itu, tepung ubi diperbuat daripada pati ubi kayu. Sering juga disebut kanji, tepung ini berwarna putih bersih dan harganya lebih murah daripada tepung sagu. Ketika diadun dengan air, tepung ubi berubah menjadi sangat lekit dan kenyal.

Tepung ini banyak digunakan untuk membuat makanan ringan seperti cimol, cilok dan cireng. Selain itu, tepung ubi juga digunakan dalam resipi yang lebih moden seperti boba (seperti sagu) dan puding. Cuba adun tepung ubi Anda menjadi Cimol Daging Lembu Salai Perisa Keju atau Kuih Talam Kacang Merah ini.

Tepung Jagung

Tepung jagung dihasilkan daripada biji jagung yang dikeringkan dan diubah menjadi serbuk. Tepung ini lebih sering digunakan sebagai pengental kuah masakan dan kastad untuk kuih. Selain itu, tepung ini juga biasanya dicampurkan ke dalam masakan yang digoreng untuk meningkatkan penyerapan minyak dan menjadikannya lebih rangup. Cuba adun tepung jagung Anda jadi inti untuk Vanilla Eclairs atau Vol Au Vent ini.

Dalam beberapa masakan memang Anda boleh menggunakan salah satu tepung ini untuk menggantikan yang lainnya, terutama apabila fungsinya hanya untuk mengentalkan kuah. Perlu diingat, hal ini tidak berlaku bagi semua resipi. Untuk mendapatkan hasil yang terbaik, gunakan tepung dan ukuran yang sesuai.

Selain menggunakan jenis tepung yang tepat, gunakan juga FiberCreme untuk semua masakan Anda. Selain menggantikan santan, produk ini juga boleh menggantikan susu agar masakan Anda lebih berkrim dan lazat dengan kadar lemak dan kalori yang tetap rendah.

0 Komen

Hantar Komen

Alamat e-mel anda tidak akan disiarkan. Medan diperlukan ditanda dengan *

Kursus Masak Online Gratis

banner mobile FiberCreme Academy

Kompetisi Masak Berhadiah Jutaan Rupiah

fibercreme recook competition 8

Artikel Terbaru

Resipi Donat Kentang Rangup

Bagi yang belum mencuba dan yang masih mahukan rasa dan teksturnya yang unik, marilah mencuba lagi resipi ala @FiberCreme_TV

6 Bahan Pengganti Santan, Supaya Tiada Kolesterol

Santan Santan (jawa:santen) ialah cairan putih yang dihasilkan dengan cara memerah parutan isi kelapa, oleh sebab itu, disebut coconut milk oleh orang barat. Santan ialah bahan utama yang sangat penting dalam resipi masakan nusantara. Penggunaan santan di dalam...

Pertama di Indonesia, Krimer Sihat yang Tinggi Kandungan Serat

Sebagai salah satu negara penghasil kopi terbesar di dunia, masyarakat Indonesia tentunya tak asing lagi dengan minuman bercita rasa pahit ini. Memiliki aroma wangi dan segudang manfaat bagi kesehatan, kopi sukses menempati posisi istimewa di hati penikmatnya.

Krimer Pengganti Santan dan Susu di dalam Makanan

JAKARTA, KOMPAS.com – Santan dan susu adalah dua bahan makanan yang memiliki fungsi penting untuk meningkatkan rasa makanan. Namun, konsumsi keduanya sering dihindari karena jumlah kalorinya yang tinggi serta meningkatkan kolesterol.

Resep Terbaru

Baulu Pisang Krim Keju yang Menjadi Ketagihan
Baulu Pisang Krim Keju yang Menjadi Ketagihan

AMAT LAZAT! Baulu yang sangat lembut dengan inti krim keju. Adakah anda bosan dengan resipi pisang yang biasa sahaja? Cubalah dahulu resipi baulu pisang ini. Bukan hanya amat lembut, kuih ini juga lebih istimewa kerana mengandungi campuran krim keju yang membuatkan rasanya semakin lazat.

Brownie Sekat (Potong) Lazatnya Teringat-ingat
Brownie Sekat (Potong) Lazatnya Teringat-ingat

Kalian tim #MakananManis apa #MakananGurih nih? Bagi mereka yang sukakan makanan manis, cubalah membuat brownie sekat seperti ini. Anda boleh meletakkan pelbagai toping, maka satu adunan boleh dijadikan banyak rasa. Makanan ini juga selamat untuk anda yang mempunyai intoleransi laktosa, kerana dibuat menggunakan pengganti susu lembu @ FiberCreme yang bebas laktosa serta tinggi serat dan rendah gula.

Donut Susu Lemak yang Viral
Donut Susu Lemak yang Viral

  Donut Susu Lemak yang Viral Masakan yang telah viral di seluruh dunia! Ada yang pernah membuatnya? 7.5 gm FiberCreme150 gm tepung gandum protein tinggi50 gm tepung gandum protein tinggi sederhana65 ml air sejuk25 gm marjerin25 gm gula pasir½ sudu makan yis...

Resipi Donat Kentang Rangup
Resipi Donat Kentang Rangup

Bagi yang belum mencuba dan yang masih mahukan rasa dan teksturnya yang unik, marilah mencuba lagi resipi ala @FiberCreme_TV

Resipi Kuih Bluder Empuk
Resipi Kuih Bluder Empuk

Pasti anda belum lagi mencuba resipi ini! Kuih ini berasal dari Belanda, yang sekarang terkenal sebagai buah tangan istimewa. Hidangan ini memang memerlukan banyak bahan dan kesabaran.