Resipi Kuih Bluder Empuk
Cost per serving RM 18.36
Pasti anda belum lagi mencuba resipi ini! Kuih ini berasal dari Belanda, yang sekarang terkenal sebagai buah tangan istimewa.Hidangan ini memang memerlukan banyak bahan dan kesabaran.
Video
Bahan
- 7 gm yis segera
- 5 gm gula pasir
- 100 ml air suam
- 300 gm tepung protein tinggi
- 56 gm kuning telur
- 10 gm FiberCreme dilarutkan dengan 34 gm air suam
Bahan Adunan Kuning Telur
- 5 gm FiberCreme
- 75 gm tepung protein tinggi
- 150 gm tepung protein sederhana
- 3 gm yis segera
- 25 ml air ais
- 140 gm kuning telur
- 175 gm gula kaster
- 175 gm mentega
- 1 sudu teh garam
Bahan Sapuan
- 1 sudu teh FiberCreme dilarutkan dengan 2 sudu makan air suam
- 1 butir kuning telur
Bahan Inti
- 100 gm abon daging lembu goreng siat
- 100 gm kismis
- 100 gm keju cepat meleleh
Cara Membuat
Bahan Utama
- Campurkan yis segera, gula pasir dan air suam, kemudian diamkan sampai berbuih kacau dua kali.
- Larutkan FiberCreme di dalam air suam, tuang ke dalam mangkuk berisi tepung gandum, tambahkan kuning telur dan adunan utama yang sudah berbuih. Adun hingga bercampur rata, diamkan lebih kurang 1 jam.
Adunan
- Campurkan tepung gandum protein tinggi, tepung gandum protein rendah dan FiberCreme, adun hingga rata.
- Di dalam bekas berasingan, pukul kuning telur dan gula sampai kembang selama 4 minit pada kecepatan tinggi hingga adunan menjadi kental berjejak (likat). Kemudian, masukkan campuran tepung gandum dan tambahkan yis segera, tuang bergilir dengan air sejuk sambil mengadun rata dengan teknik membalik.
- Tambahkan adunan utama yang sudah dibuang gasnya, kemudian uli hingga rata. Masukan mentega dan garam, adun sampai kenyal.
- Timbang adunan menjadi saiz 60gram, bulatkan, kemudian isi inti yang sesuai yang diinginkan.
- Masukan ke dalam acuan bluder yang sudah disapu marjerin, rehatkan selama 1 jam.
Sapuan
- Putar semua bahan sapuan hingga rata. Kemudian sapu permukaan adunan yang sudah direhatkan dengan bahan sapuan.
- Kemudian masukkan ke dalam ketuhar dengan api atas bawah 160⁰C selama 20 - 25 minit atau hingga berwarna coklat keemasan. Keluarkan dari ketuhar, kemudian sapu kembali permukaan dengan mentega sementara masih panas.
- Sedia dihidangkan.
Harga Pokok Penjualan
Beli FiberCreme di Sini
0 Komen