Kue Bluder Empuk

Pasti belum coba resep ini. Kue asal Belanda yang sekarang terkenal sebagai oleh-oleh khas Madiun ini emang butuh banyak bahan dan kesabaran.
Course Snack
Servings 25
Calories 202 kcal

Video

Bahan
  

Bahan Biang

  • 7 gr ragi instant
  • 5 gr gula pasir
  • 100 ml air hangat
  • 300 gr tepung protein tinggi
  • 56 gr kuning telur
  • 10 gr FiberCreme larutkan dengan 34gr air hangat

Bahan Adonan Kuning Telur

  • 5 gr FiberCreme
  • 75 gr tepung protein tinggi
  • 150 gr tepung protein sedang
  • 3 gr ragi instant
  • 25 ml air es
  • 140 gr kuning telur
  • 175 gr gula pasir kastor
  • 175 gr butter
  • 1 sdt garam

Bahan Olesan

  • 1 sdt FiberCreme dilarutkan dengan 2 sendok makan air hangat
  • 1 btr kuning telur

Bahan Isian

  • 100 gr abon sapi
  • 100 gr kismis
  • 100 gr keju cepat leleh

Cara Membuat
 

Bahan Biang

  • Campur ragi instant, gula pasir dan air hangat kemudian diamkan sampai berbuih 2x lipat.
  • Larutkan FiberCreme dan air hangat, tuang dalam mangkok berisi tepung terigu, tambahkan kuning telur dan adonan biang yang sudah berbuih. Aduk hingga tercampur rata, diamkan kurang lebih 1 jam.

Adonan

  • Campur tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein rendah dan FiberCreme aduk hingga rata.
  • Dalam wadah terpisah kocok kuning telur dan gula sampai mengembang selama 4 menit kecepatan tinggi smp mengembang kental berjejak, kemudian masukan campuran tepung terigu dan tambahkan ragi instant, tuang bertahap dengan air dingin sambil aduk rata dengan teknik membalik.
  • Tambahkan adonan biang yang sudah dibuang gasnya, kemudian uleni hingga rata. Masukan butter dan garam, aduk sampai adonan kalis elastis.
  • Timbang adonan 60 gram, bulat bulat kemudian isi sesuai yang diinginkan.
  • Masukan ke dalam cetakan bluder yang sudah diolesi margarine, istirahatkan selama 1 jam.

Olesan

  • Kocok semua bahan olesan hingga rata. Kemudian oles permukaan adonan yang sudah diistirahatkan dengan bahan olesan.
  • Kemudian oven dengan api atas bawah 160’C selama 20-25 menit atau hingga berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dari oven, kemudian olesi permukaan kembali dengan butter selagi panas.
  • Siap disajikan.

Harga Pokok Penjualan

Keyword Bakery, kue sus, snack

0 Komentar

Kirim Komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Recipe Rating




Jadwal Kegiatan

december

No Events

Download Kumpulan Resep

Online Store

Kebanyakan Pakai Hand Sanitizer Antibakteri Bisa Berujung Ini…

Menjaga tangan selalu bersih dengan berlebihan memakai sabun atau hand sanitizer antibakteri ternyata gak baik lho. Masa sih?

Es Krim Bikin Batuk? Kamu Dibohongi!

Seringkali ketika kita sakit, kita gak diperbolehkan makan es krim. Untungnya ternyata ini nggak benar….

Bisul Bukan Akibat dari Makan Telur!

Pernah dengar larangan makan telur terlalu banyak agar gak bisulan? Larangan ini ternyata tidak sepenuhnya benar lho!

Keju Berjamur Tanda Harus Dibuang?

Kalau gak disimpan dengan benar, keju yang sudah dibuka kemasannya bisa rusak lho. Keju berjamur apakah masih bisa dikonsumsi?

Demam Jangan Salahkan Cuaca Dingin, Tapi…

Cuaca dingin sering dibilang penyebab kamu kena demam. Nyatanya cuaca bisa jadi faktor pendukung, tapi bukan penyebab utama.

Mata Minus, Karena Sering Nonton TV Terlalu Dekat?

Nonton tv terlalu dekat memang menyebabkan mata bekerja lebih keras, tapi tidak sampai membuat fungsi penglihatan berkurang.

Cara Kamu Mengatasi Luka Bakar Ternyata Bikin Makin Parah!

Cara apa yang biasa kamu gunakan untuk meredakan luka bakar? Kalau biasanya meredakan nyerinya dengan menempelkan es batu ke lukanya…

Susah BAB, Pencahar Adalah Jalan Keluar

Efek dari sulit BAB yang paling nyata adalah perut terasa penuh dan gak nyaman. Kalau sudah begini, biasanya pencahar jadi solusi

Salad Ternyata Gak Sehat! Ini Alasannya

Salad yang terdiri dari buah dan sayur-mayur sering dikategorikan sebagai makanan sehat yang baik untuk diet. Padahal salad bisa jadi pilihan makanan paling buruk

X