Home / Resep / Ide Jualan / Kue Bluder Empuk

 

Kue Bluder Empuk

Cost per serving Rp. 64.599
Pasti belum coba resep ini. Kue asal Belanda yang sekarang terkenal sebagai oleh-oleh khas Madiun ini emang butuh banyak bahan dan kesabaran.
Print Recipe
Course Snack
Servings 25
Calories 202 kcal

Video

Ingredients
  

Bahan Biang

  • 7 gr ragi instant
  • 5 gr gula pasir
  • 100 ml air hangat
  • 300 gr tepung protein tinggi
  • 56 gr kuning telur
  • 10 gr FiberCreme larutkan dengan 34gr air hangat

Bahan Adonan Kuning Telur

  • 5 gr FiberCreme
  • 75 gr tepung protein tinggi
  • 150 gr tepung protein sedang
  • 3 gr ragi instant
  • 25 ml air es
  • 140 gr kuning telur
  • 175 gr gula pasir kastor
  • 175 gr butter
  • 1 sdt garam

Bahan Olesan

  • 1 sdt FiberCreme dilarutkan dengan 2 sendok makan air hangat
  • 1 btr kuning telur

Bahan Isian

  • 100 gr abon sapi
  • 100 gr kismis
  • 100 gr keju cepat leleh

Instructions
 

Bahan Biang

  • Campur ragi instant, gula pasir dan air hangat kemudian diamkan sampai berbuih 2x lipat.
  • Larutkan FiberCreme dan air hangat, tuang dalam mangkok berisi tepung terigu, tambahkan kuning telur dan adonan biang yang sudah berbuih. Aduk hingga tercampur rata, diamkan kurang lebih 1 jam.

Adonan

  • Campur tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein rendah dan FiberCreme aduk hingga rata.
  • Dalam wadah terpisah kocok kuning telur dan gula sampai mengembang selama 4 menit kecepatan tinggi smp mengembang kental berjejak, kemudian masukan campuran tepung terigu dan tambahkan ragi instant, tuang bertahap dengan air dingin sambil aduk rata dengan teknik membalik.
  • Tambahkan adonan biang yang sudah dibuang gasnya, kemudian uleni hingga rata. Masukan butter dan garam, aduk sampai adonan kalis elastis.
  • Timbang adonan 60 gram, bulat bulat kemudian isi sesuai yang diinginkan.
  • Masukan ke dalam cetakan bluder yang sudah diolesi margarine, istirahatkan selama 1 jam.

Olesan

  • Kocok semua bahan olesan hingga rata. Kemudian oles permukaan adonan yang sudah diistirahatkan dengan bahan olesan.
  • Kemudian oven dengan api atas bawah 160’C selama 20-25 menit atau hingga berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dari oven, kemudian olesi permukaan kembali dengan butter selagi panas.
  • Siap disajikan.

Harga Pokok Penjualan

Keyword Bakery, kue sus, snack

Buy FiberCreme Here

Shopee
Tokopedia

0 Komentar

Kirim Komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Recipe Rating




Resep Terbaru

Resep Miso Udon With Beef Bulgogi
Resep Miso Udon With Beef Bulgogi

Resep Miso Udon With Beef Bulgogi 1 pack mie ladang lima korean beef mushroom20 gram FiberCreme150 ml air panasBahan Beef Bulgogi150 gram slice beef + mushroom shimeji50 gram saus bulgogi + 50 ml air 30 gram bawang bombay15 ml olive oilBahan TambahanPakcoyTelur...

Resep Creamie Bakar Mozarella
Resep Creamie Bakar Mozarella

Resep Creamie Bakar Mozarella 20 gram mentega50 gram bawang bombay20 gram bawang putih60 gram jamur kancing40 gram smoked beef20 gram terigu350 ml air80 gram saus sambal80 gram saus tomat50 gram saus tiram25 gram kecap asin2 gram lada2 gram garam4 gram paprika bubuk50...

Resep Kwetiaw Siram
Resep Kwetiaw Siram

Resep Kwetiaw Siram 200 gram kwetiaw matang10 ml minyak wijen15 ml kecap asinBahan Kuah Siram20 gram bawang putih15 ml minyak sayur100 gram dada ayam100 gram bakso ikan30 gram sawi1 butir telur40 ml larutan maizena30 gram saos tiram20 ml kecap asin15 ml minyak wijen1...

Resep Bihun Kari Medan
Resep Bihun Kari Medan

  Resep Bihun Kari Medan Bumbu Halus100 gram FiberCreme20 gram cabe merah besar30 gram bawang merah10 gram bawang putih10 gram jahe40 gram lengkuas10 gram kemiri2 gram ketumbar0,2 gram jinten10 gram cabe merah kering150 ml air (untuk blender bumbu)Bahan Tambahan2...

Resep Udon Mapo Tofu
Resep Udon Mapo Tofu

Resep Udon Mapo Tofu 300 gram udon250 gram silken tofu4 gram bawang putih bubuk1 gram garam3 ml minyak wijen40 gram FiberCreme50 ml airBahan TambahanBeef szechuanDaun bawang preChili oil Rebus udon selama 3-4 menit. angkat dan tiriskan.Blender tofu, bawang putih...