Home / Update / Perbedaan Rendang dan Kalio, Sering Dikira Sama Padahal Beda

Perbedaan Rendang dan Kalio, Sering Dikira Sama Padahal Beda

oleh | Jan 16, 2025 | Artikel, Update

Penggemar masakan Padang, udah tahu bedanya kedua masakan ini? Kalau sama rendang mungkin sudah hafal banget. Tapi gimana dengan kalio? Meskipun sama-sama pakai daging, dimasak dengan santan, dan banyak dijual di warung masakan Padang, kedua hidangan ini tidak bisa disamakan lho!.Yuk, kita bahas detail perbedaan rendang dan kalio biar kalian tidak salah lagi menyebutnya. 

Perbedaan Rendang dan Kalio 

Secara umum, rendang dan kalio adalah hidangan dengan bahan dasar yang sama. Dagingnya sama. Santannya sama. Rempah-rempahnya pun sama. Yang membuat perbedaan rendang dan kalio mencolok adalah pada tingkat kematangan, tekstur, dan durasi memasak. Untuk lebih lengkapnya, ini beberapa perbedaan dari rendang dan kalio:

1. Tingkat Kekeringan Kuah

Rendang itu versi kering dari kalio. Ketika santan dan bumbu dimasak lama hingga airnya benar-benar habis, rendang tercipta. Teksturnya cenderung kering, berminyak, dan punya warna cokelat tua hingga hitam. Sebaliknya, kalio masih memiliki kuah yang kental dan agak basah dengan warna cokelat terang. 

Pada dasarnya, kalio adalah rendang setengah jadi. Proses memasaknya berhenti sebelum kuah benar-benar menyusut habis, jadi lebih cepat disiapkan dibandingkan rendang 

2. Lama Durasi Memasak

Salah satu alasan rendang jadi spesial adalah proses memasaknya yang panjang banget! Untuk mendapatkan tekstur kering dan rasa yang maksimal, rendang biasanya dimasak hingga 7–8 jam. Sementara itu, kalio hanya butuh waktu sekitar 4 jam. Karena waktu memasaknya lebih singkat, kalio lebih sering disajikan untuk makanan sehari-hari, sedangkan rendang biasanya muncul di acara-acara spesial 

3. Cita Rasa dan Tekstur

Rasa rendang lebih kompleks karena semua bumbu dan rempahnya benar-benar meresap ke daging selama proses memasak yang lama. Rempah seperti kayu manis, pala, dan cengkeh jadi lebih terasa. Sementara itu, kalio punya rasa yang lebih ringan, dengan dominasi santan dan sedikit pedas. Dari segi tekstur, daging pada rendang cenderung lebih padat dan kering, sedangkan kalio lebih empuk dan lembut 

4. Waktu Penyajian dan Kepraktisan

Karena kuahnya sudah benar-benar habis dan rempahnya berfungsi sebagai pengawet alami, rendang bisa bertahan hingga berminggu-minggu di suhu ruangan. Bahkan berbulan-bulan dalam freezer tanpa bahan pengawet tambahan. Sebaliknya, kalio dengan kuah kentalnya lebih cepat basi jika tidak disimpan di lemari es. Paling lama kalio bisa bertahan 3 harian di suhu ruangan.

5. Waktu Penyajian dan Kepraktisan

Karena proses masaknya lebih singkat, kalio sering dianggap lebih praktis untuk dimasak sehari-hari. Sebaliknya, rendang yang butuh waktu lama dan bisa bertahan lebih lama juga biasanya dibuat dalam jumlah banyak untuk disimpan sebagai stok.  

Baca Juga: Resep Rendang Daging Berempah

Buat Rendang dan Kalio Tanpa Santan? Bisa! 

Nah, itulah perbedaan rendang dan kalio. Meski sama-sama ikon dari Sumatera Barat, keduanya punya karakteristik yang berbeda. Rendang cocok untuk acara besar karena proses memasaknya panjang dan hasilnya awet, sementara kalio pas banget buat santapan harian yang tetap nikmat. Kalau kalian sedang ingin menikmati cita rasa khas Padang tanpa harus berlama-lama di depan kompor, kalio bisa jadi pilihan. Sedangkan rendang adalah pilihan tepat untuk hidangan spesial atau kalau punya stok daging banyak dan ingin membuat masakan yang tahan lama. 

Nah kalau sudah tahu perbedaan rendang dan kalio, mana duluan yang ingin kalian masak? Baik rendang atau kalio, pastikan kalian bikinnya dengan FiberCreme ya sebagai pengganti santan biasa! Soalnya, FiberCreme bukan hanya memperkaya rasa dengan 0mg kolesterol, tapi juga meningkatkan kandungan serat di rendang atau kalio kalian. 

FiberCreme juga stabil di suhu tinggi, jadi gak mudah pecah saat dipakai masak rendang atau kalio yang butuh waktu lama di atas api. Ditambah lagi, kandungan lemak FiberCreme cukup rendah dan tidak mudah teroksidasi, sehingga rendang dan kalio yang sudah jadi lebih tidak mudah basi. 

Ganti santan dengan FiberCreme, pilihan pengganti santan yang nggak cuma bikin hidangan lebih creamy tapi juga lebih sehat. Dengan 0 mg kolesterol, tinggi serat, dan stabil di suhu tinggi, FiberCreme nggak mudah pecah saat dimasak. Plus, kandungan lemaknya yang rendah bisa membantu memperpanjang masa simpan makanan kalian. Jadi, selain lebih sehat, masakan kalian juga tahan lebih lama! 

Wah, masak jadi seru ya dengan FiberCreme? Yuk temukan resep rendang dan kalio ala FiberCreme di @FiberCreme_TV! Kalau sudah recook, pamerin hasil buatan kalian dengan upload ke Instagram dan tag Minchef di @FiberCreme. 

0 Komentar

Kirim Komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Artikel Terbaru

Begini Cara Memilih Yogurt untuk Diet yang Efektif

Yogurt telah lama dikenal sebagai makanan sehat dan menjadi pilihan populer bagi mereka yang sedang menjalani program diet.  Namun, tidak semua yogurt diciptakan sama. Memilih yogurt yang tepat merupakan kunci keberhasilan diet yogurt. Artikel ini akan membahas secara...

Kenali Perbedaan Kepiting dan Rajungan, Beda Spesies Beda Rasa

Pernah bingung membedakan kepiting dan rajungan? Iya, keduanya sama-sama hewan bercangkang yang punya capit dan bisa dimakan. Mirip ya? Makanya banyak yang menyangka dua hewan ini sama. Padahal kepiting dan rajungan tuh punya beberapa perbedaan yang cukup mencolok,...

Cara Membersihkan Kepiting dengan Mudah dan Anti Ribet

Sebelum bisa menikmati kenikmatan hidangan kepiting, ada satu langkah krusial yang enggak boleh dilewatkan: membersihkan kepitingnya! Iya, membersihkan kepiting dengan benar adalah kunci utama supaya hidangan kalian enggak cuma lezat, tapi juga aman untuk disantap. ...

Banyak Gizi, Aman Buat Si Kecil, Ini 6 Ikan yang Tidak Banyak Duri

Buat kalian yang sering memasak untuk keluarga, terutama yang punya anak kecil, memilih jenis ikan bisa jadi tantangan tersendiri. Salah satu masalah yang sering muncul adalah duri ikan yang banyak berukuran kecil dan sulit dihilangkan. Selain bikin ribet saat makan,...

Resep Terbaru

Resep Ayam Kodok, Cocok untuk Hampers Natal dan Tahun Baru
Resep Ayam Kodok, Cocok untuk Hampers Natal dan Tahun Baru

Resep Ayam Kodok, Cocok untuk Hampers Natal dan Tahun Baru   Apa sih yang bikin Natal dan Tahun Baru semakin berkesan? Selain kumpul bareng keluarga, tentu saja hidangan spesial yang bisa dinikmati bersama! Salah satu menu klasik yang nggak pernah gagal mencuri...

Resep Puding Roti Tawar
Resep Puding Roti Tawar

  Resep Puding Roti Tawar Kalau punya roti tawar yang hampir kadaluwarsa dan belum sempat kemakan, resep ini buat kalian! Atau kalau pengen bikinin si kecil cemilan buatan rumah biar gak jajan di luar melulu, kalian juga boleh banget coba resep puding roti tawar...

Resep Rempeyek Udang Super Renyah
Resep Rempeyek Udang Super Renyah

Resep Rempeyek Udang Super Renyah Kalau bicara tentang makanan pendamping yang gurih dan renyah khas Indonesia, sepertinya wajib menyebut rempeyek. Selain melengkapi hidangan Nusantara seperti lodeh hingga pecel, rempeyek ternyata juga banyak dinikmati sebagai cemilan...

Resep Mango Milk Cheese: Manis, Gurih dan Creamy Jadi Satu
Resep Mango Milk Cheese: Manis, Gurih dan Creamy Jadi Satu

  Resep Mango Milk Cheese: Manis, Gurih dan Creamy Jadi Satu Sudah musim mangga nih! Waktunya bikin kreasi-kreasi baru dengan buah tropis yang satu ini. Salah satu hidangan yang bisa kalian coba ya mango milk cheese kayak gini, yang memadukan manis harumnya...