Pernah nggak sih, pas lihat makanan dibungkus daun pisang, kamu langsung nebak itu pepes, eh ternyata botok? Atau sebaliknya? Wajar banget kok, soalnya kedua hidangan tradisional ini emang sekilas mirip banget dari luar. Tapi kalau dilihat lebih dekat dan dicicipi, ternyata perbedaan pepes dan botok cukup mencolok, lho! 

Mulai dari bahan utama, cara memasak, sampai cita rasa, keduanya punya ciri khas masing-masing yang bikin keduanya unik dan nggak bisa disamakan. Jadi biar nggak salah lagi, yuk baca artikel ini sampai habis dan kenali apa aja perbedaan pepes dan botok yang sering bikin orang keliru! 

Pepes dan Botok, Dua Hidangan Tradisional yang Lezat 

Pepes adalah hidangan yang dibumbui dengan rempah-rempah khas Nusantara, dibungkus daun pisang, lalu dikukus dan sering kali dibakar kembali agar aroma daun pisangnya semakin keluar. Pepes bisa dibuat dari berbagai bahan, mulai dari ikan, ayam, tahu, tempe, hingga jamur. 

Sementara itu, botok adalah masakan khas Jawa yang menggunakan ampas kelapa sebagai bahan utama atau campurannya. Dimasak dengan cara dikukus dalam daun pisang, botok sering kali ditambahkan bahan pelengkap seperti tempe semangit, ikan teri, petai cina, atau daun melinjo. Meski secara tampilan terlihat mirip, keduanya memiliki perbedaan yang cukup mencolok. 

Perbedaan Pepes dan Botok 

Sebelum mulai masak, berikut ini perbedaan pepes dan botok yang perlu kamu tahu biar nggak salah masak lagi.

1. Bahan Utama 

Perbedaan paling mencolok terletak pada bahan utamanya. Pepes biasanya menggunakan bahan protein seperti ikan, ayam, tahu, atau jamur yang diberi bumbu rempah. Sedangkan botok punya bahan khas yaitu ampas kelapa, biasanya sisa dari pembuatan santan, yang dicampur dengan bahan tambahan seperti tempe semangit, teri, petai cina atau cabai, lalu dibumbui agar rasanya semakin gurih dan sedap. 

2. Cita Rasa 

Pepes dikenal dengan cita rasa yang kaya rempah, gurih, dan sedikit pedas, tergantung dari bahan dan bumbu yang digunakan. Misalnya, pepes ikan biasanya punya rasa yang kuat karena penggunaan bumbu kuning atau kemangi. Sebaliknya, botok lebih ringan rasanya. Karena bahan dasarnya ampas kelapa, teksturnya juga lebih halus dengan rasa gurih yang khas. Ada juga variasi botok yang memiliki sedikit rasa manis, tergantung dari resep daerah masing-masing. 

3. Proses Memasak 

Pepes dimasak dengan cara dikukus terlebih dahulu, lalu biasanya dibakar sebentar untuk menambah aroma smokey yang menggugah selera. Sementara itu, botok cukup dikukus saja tanpa perlu dibakar. Hal ini membuat botok memiliki tekstur yang lebih empuk dan berair dibanding pepes. 

4. Asal Daerah 

Pepes lebih identik dengan daerah Sunda (Jawa Barat), meskipun kini sudah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia. Botok berasal dari Jawa Tengah dan Jawa Timur, dan merupakan warisan kuliner yang menunjukkan kearifan lokal dalam memanfaatkan bahan sisa seperti ampas kelapa. 

5. Tampilan 

Meski sama-sama dibungkus daun pisang, pepes biasanya berbentuk memanjang atau pipih dengan sematan lidi di kedua ujungnya. Sebaliknya, botok cenderung dibungkus dengan cara dilipat menjadi kotak atau segitiga, membuat tampilannya lebih padat.  

Baca Juga: Cara Menyimpan Daun Pisang agar Awet, Bisa Tahan Berbulan-Bulan

Sajikan Pepes dan Botok Lebih Lezat dan Sehat dengan FiberCreme! 

Setelah tahu perbedaan pepes dan botok, sekarang tinggal pilih mana yang paling cocok di lidahmu, yang kaya rempah seperti pepes, atau yang gurih seperti botok. Tapi kalau kamu ingin mencoba versi baru yang tetap lezat sekaligus lebih sehat, kamu bisa banget mengkreasikan keduanya dengan FiberCreme. 

Misalnya, coba deh resep Pepes Ikan Kembung Ala FiberCreme. Dengan tambahan FiberCreme, pepes jadi makin creamy dan gurih tanpa perlu santan. Botok pun bisa lebih kaya rasa dengan tekstur lembut dari ampas kelapa yang dicampur FiberCreme. Kandungan tinggi serat dan rendah gula dari FiberCreme bikin hidangan tradisional ini tetap aman dinikmati meskipun kamu lagi jaga pola makan. 

Yuk, eksplorasi rasa pepes dan botok dengan tetap menjaga kelezatan khasnya! Temukan resep lengkapnya dan inspirasi menu lainnya yang #EnakBisaSehat bareng FiberCreme di Instagram @FiberCreme_TV atau di YouTube channel Ellenka!