Kacang hijau dikenal sebagai bahan makanan serbaguna yang bisa diolah jadi banyak menu lezat, mulai dari bubur hangat, isi kue, sampai minuman creamy yang menenangkan. Tapi sebelum diolah, kadang kamu perlu mengupas kulit kacang hijau dulu supaya hasil akhirnya lebih lembut dan halus.

Masalahnya, kulit kacang hijau itu kecil, ringan, dan mudah menempel. Kalau asal dikupas, bijinya malah bisa ikut pecah dan bentuknya jadi nggak bagus. Nah, biar nggak salah langkah, berikut ini cara mengupas kacang hijau yang benar tanpa bikin hancur!

1. Pilih Kacang Hijau yang Segar dan Kering

Langkah pertama ini penting banget. Pilih kacang hijau yang warnanya hijau cerah, permukaannya bersih, dan tidak berjamur. Kacang yang lama atau lembap biasanya kulitnya lebih sulit terkelupas karena sudah mulai melekat dengan bijinya.

Kalau masih ragu, kamu bisa jemur kacang hijau sebentar di bawah sinar matahari supaya lebih kering. Dengan begitu, kulitnya nanti lebih mudah lepas saat direndam.

2. Rendam Kacang Hijau dengan Air Hangat

Masukkan kacang hijau ke dalam wadah besar, lalu tuang air hangat (bukan panas, ya, karena bisa bikin biji matang sebagian). Diamkan sekitar 1–2 jam.

Selama proses ini, kulit kacang akan mulai mengembang dan perlahan lepas dari bijinya. Kalau kamu lihat kulitnya mulai mengapung di permukaan air, artinya prosesnya berjalan dengan baik.

3. Gosok Lembut dengan Tangan

Setelah direndam, tiriskan sebagian air lalu gosok kacang hijau pelan-pelan dengan kedua tangan. Gerakan ini akan membantu kulitnya terlepas tanpa merusak bijinya. Jangan terlalu keras, cukup diaduk dan diremas lembut saja.

Ulangi proses ini beberapa kali, tambahkan air baru, dan buang kulit yang mengapung di atas permukaan. Lakukan sampai sebagian besar kulitnya terpisah dan airnya terlihat lebih jernih.

4. Gunakan Ayakan atau Saringan Besar

Biar lebih praktis, kamu juga bisa pakai bantuan saringan besar atau ayakan berlubang agak lebar. Tuang kacang hijau yang sudah direndam, lalu gosok pelan dengan tangan di atas ayakan. Kulitnya akan terlepas dan ikut terbawa air, sementara bijinya tetap utuh.

Metode ini aman banget karena tidak merusak bentuk kacang hijau, beda dengan menggunakan blender yang bisa menghancurkan bijinya.

5. Bilas hingga Bersih dan Tiriskan

Setelah semua kulitnya lepas, bilas kacang hijau dengan air bersih 1–2 kali lagi untuk memastikan tidak ada kulit tersisa. Lalu tiriskan di saringan hingga airnya turun semua.

Kalau kamu mau langsung pakai untuk olahan seperti bubur atau isi kue, bisa langsung direbus. Tapi kalau belum sempat diolah, simpan kacang hijau kupas dalam wadah kedap udara dan taruh di kulkas supaya tetap segar.

6. Keringkan Sebelum Disimpan Lama

Kalau kamu mau menyimpan kacang hijau kupas untuk stok, keringkan dulu dengan cara dijemur sebentar atau dipanggang ringan di oven suhu rendah (sekitar 100°C selama 10–15 menit). Setelah benar-benar kering, masukkan ke dalam wadah tertutup rapat. Cara ini bisa membuat kacang hijau bertahan hingga beberapa minggu tanpa berjamur.

Baca juga: Ini 9 Olahan Kacang Hijau Kekinian yang Bikin Nagih

Olah Kacang Hijau Jadi Menu Creamy dan Sehat dengan FiberCreme!

Sekarang kamu sudah tahu cara mengupas kacang hijau dengan benar tanpa bikin hancur. Nah, tinggal dikreasikan deh jadi berbagai olahan lezat seperti bubur kacang hijau, es sari kacang hijau, atau smoothie kacang hijau yang creamy dan menyehatkan.

Lagi pengen coba hidangan kacang hijau yang beda? Dapetin inspirasi resep di Instagram @FiberCreme_TV atau YouTube channel Ellenka yuk!

Gak cuma hidangan yang unik, kamu juga jadi bisa menyajikan olahan kacang hijau yang nikmat sekaligus lebih tinggi serat dengan FiberCreme! Krimer serbaguna ini adalah pengganti santan dan susu yang bebas laktosa, rendah gula, dan mengandung 0 mg kolesterol. Cocok banget buat kamu yang ingin tetap menikmati sajian gurih tanpa khawatir soal kolesterol atau lemak berlebih.

Yuk, eksplor ide olahan kacang hijau yang creamy dan menyehatkan bareng FiberCreme!