Cara Masak Ceker Empuk, Enak dan Lumer Walau Tanpa Presto

Jun 5, 2020 | Artikel | 2 Komentar

Ceker ayam tergolong bahan makanan yang cukup populer lho. Kalau awalnya hanya muncul dalam sop atau diolah jadi ceker ayam goreng, sekarang cukup banyak juga masakan kekinian yang dibuat menggunakan bahan ini. Terutama makanan pedas seperti seblak dan ceker ayam mercon.

Meski serbaguna, kalau mengolahnya tidak benar ceker ayam justru jadi tidak bisa dinikmati. Salah-salah ceker ayam kamu malah alot dan menimbulkan bau amis.

Nah salah satu cara paling mudah untuk memasak ceker agar teksturnya lembut adalah menggunakan panci presto. Masalahnya, tidak semua orang memiliki panci ini. Tapi tenang saja, karena ada beberapa cara untuk masak ceker agar empuk, enak dan lumer meski tanpa panci presto.

Hilangkan kulit arinya

Ceker biasanya memiliki lapisan kulit yang agak keras di bagian luar. Sebelum dimasak, lebih baik hilangkan dulu kulit ini. Jika sulit, sayat-sayat lapisan ini dan rebus ceker sebentar agar lebih mudah dikelupas. Selain kulit, hilangkan juga kuku-kuku pada ceker ayam.

Rendam dalam larutan jeruk nipis

Siapkan air secukupnya dan larutkan air jeruk nipis atau cuka ke dalamnya. Selain menghilangkan bau amis, jeruk nipis atau cuka juga akan membantu mengempukkan daging ceker berkat kandungan asamnya.

Rebus dengan rempah-rempah

Setelah direndam, tiriskan ceker dan masukkan ke panci berisi air. Pastikan semua bagian ceker terendam, kemudian rebus bersama sedikit garam dan rempah-rempah wangi seperti jahe dan serai yang sudah digeprek, kayu manis dan kapulaga hingga airnya surut. Proses memasak ini memang membutuhkan waktu yang lama dan konsumsi gas yang tidak sedikit, sehingga Anda harus sabar.

Goreng dan rendam di air dingin

Tapi jika Anda kurang sabar atau tidak mau menghabiskan gas hanya untuk merebus ceker, Anda bisa siapkan minyak panas dalam penggorengan dan baskom berisi air es. Pertama, tiriskan dulu ceker yang sudah direbus sebentar dan masukkan ke minyak panas. Tunggu hingga setengah matang, lalu angkat dan langsung masukkan ke baskom berisi air dingin. Biarkan terendam selama sekitar 2 jam Hasilnya adalah daging ceker yang terlihat merekah dan bertekstur empuk.

Teknik 5-30-7

Ingin hasil yang lebih cepat? Gunakan saja teknik 5-30-7 yang sempat viral beberapa waktu lalu. Diperkenalkan oleh Fah Umi Yasmin, tehnik ini bukan hanya cepat tapi juga bisa menghemat gas.

Untuk langkah awal, Anda harus merebus ceker dalam air mendidih selama 5 menit. Setelah itu diamkan di atas kompor selama 30 menit dengan posisi api dimatikan dan panci tertutup. Di titik ini, proses pemasakan masih berlangsung walaupun apinya sudah mati. Setelah 30 menit, lanjutkan proses pematangan dengan merebus kembali ceker dalam air mendidih selama 7 menit. Dengan total 12 menit api menyala, ceker sudah sangat empuk dan lembut.

 

Tehnik masak ceker mana saja yang sudah pernah Anda praktekkan di rumah? Bagaimana hasilnya?

Bagi yang belum pernah memasak ceker ayam karena malas mengempukkannya, yuk coba cara-cara diatas. Lalu olah jadi masakan yang lebih menggugah selera. Temukan ide masakan yang bisa Anda coba di akun Instagram @FiberCreme_TV , channel YouTube FiberCreme dan di . Selain mendapatkan resep-resep dari sesama user, Anda bisa juga mulai berbagi resep andalan sendiri di aplikasi yang bisa di- di Google PlayStore ini.

2 Komentar

  1. Ikka

    kesukaanku inii ceker ayammmm

    Balas
    • Fiber Creme

      wah pas banget dong kak, yuk langsung praktekin dirumah

      Balas

Kirim Komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Artikel Terbaru

6 Penyebab Anak Sembelit yang Harus Bunda Waspadai!

Ada banyak penyebab anak sembelit atau kesulitan buang air besar. Masalah pencernaan ini memang bisa terjadi pada siapapun, termasuk balita dan bahkan bayi. Selain menimbulkan rasa tidak nyaman, sembelit juga berbahaya bila tidak segera ditangani. Karena dalam jangka...

Lapar Atau Stres? Cek 5 Cara Mengatasi Stress Eating!

Di era modern ini, kita makan bukan hanya karena lapar. Ada juga yang dinamakan stress eating atau emotional eating, yaitu makan karena ada perasaan tertekan atau stres. Hal ini terjadi juga pada kalian? Yuk cari tahu apa itu stress eating dan bagaimana cara...

Bukan Cuma Sembelit, Ini 4 Akibat Lain Kalau Anak Kekurangan Serat

Kekurangan serat bukan hanya masalah untuk orang dewasa. Faktanya, anak-anak pun mengalami masalah ini. Bahkan menurut sebuah penelitian yang dilakukan 2018 kemarin, 9 dari 10 anak mengalami kekurangan serat. Mereka rata-rata hanya mengonsumsi 4,7 gram serat per hari....

Apa Itu Real Food? Katanya Bisa Bantu Turunkan Berat Badan Lho!

Di tengah semakin banyaknya orang yang beralih ke gaya hidup sehat, banyak juga muncul istilah asing tentang diet. Salah satunya adalah "real food," yang dipercaya bisa mendukung gaya hidup sehat. Bahkan, kita mengatakan bahwa real food bisa mendukung program...

Yakin Masih Lapar? Ini Lho 6 Tanda Tubuh Sebenarnya Sudah Kenyang

Tubuh menciptakan  rasa lapar untuk memberi tahu kita ini saatnya untuk makan. Tubuh juga memberi tahu kita untuk berhenti makan saat sudah kenyang. Tapi kesibukan dan banyak hal lainnya membuat kita mengabaikan tanda tubuh sebenarnya sudah kenyang. Akibatnya, kita...

Resep Terbaru

Creamy Coconut Coffee

Creamy Coconut Coffee 20 grams FiberCreme100 ml coconut water120 gr ice cubes3 grams instant coffee15 grams sugar Blend all ingredients until smooth.Transfer to a serving cup, then serve.

Croissant Cereal Recipe
Croissant Cereal Recipe

  Croissant Cereal 20 grams FiberCreme, dissolved in 280 ml warm water 1 pc store-bought puff pastry20 grams sugar3 grams cinnamon powder Mix together sugar and cinnamon powder, set aside.Cut puff pastry into three rectangles of the same size. Then cut each...

3 Ragam Jajanan yang Lagi Trend Saat Ini!
3 Ragam Jajanan yang Lagi Trend Saat Ini!

Di masa modern ini, sudah sangat banyak jenis jajanan yang diperjualbelikan. Baik di sekolah-sekolah, toko camilan, bahkan di supermarket. Tapi, apakah jajanan tersebut semuanya aman dikonsumsi? Untuk memastikan anak-anak bisa mengkonsumsi jajanan yang lagi trend saat...

Resep Es Bandung Tanpa Susu
Resep Es Bandung Tanpa Susu

  Resep Es Bandung Tanpa Susu Resep es bandung tanpa susu ganti dengan FiberCreme. Dapatkan FiberCreme di supermarket dan market place kesayanganmu! Jangan tertipu namanya, karena minuman ini bukan dari kota Bandung di Indonesia lho!Sambil cari-cari info tentang...

Resep Sari Kedelai
Resep Sari Kedelai

  Resep Sari Kedelai Tantangan utama kalau bikin susu kedelai adalah gimana menyingkirkan bau langunya, bener gak? Nah, sekarang Minchef mau bocorin rahasia nih gimana cara bikin susu kedelai yang bebas bau langu. Langsung aja ikutin caranya di atas yuk, dan...