Pernah mau coba resep baru dengan kecap Inggris sebagai satu bahannya? Tapi ternyata kalian tidak punya saus ini di dapur. Tenang, ada kok bahan pengganti kecap inggris yang mungkin kalian sudah punya di rumah! 

Kalian mungkin sudah familiar dengan nama kecap inggris atau Worcestershire sauce. Tapi sudah familar jugakah dengan rasanya? Saus yang satu ini memang sering muncul di resep masakan barat, seperti steak, saus BBQ, atau campuran marinasi daging. Tapi karena memang jarang digunakan di resep-resep Nusantara, kecap inggris ini mungkin bukan salah satu bahan makanan yang harus dimiliki kebanyakan orang Indonesia.  

Tapi kalau tiba-tiba butuh kecap Inggris dan malas untuk beli, kalian bisa banget mencoba bahan pengganti kecap Inggris berikut ini! Apa saja itu? 

Sejarah Bagaimana Kecap Inggris Ini Dibuat? 

Pada dasarnya, saus Inggris adalah saus fermentasi yang berbahan dasar cuka, dicampur dengan ikan teri, molase, asam jawa, bawang bombay, bawang putih, dan bumbu-bumbu lain. Rasanya kombinasi antara gurih dan manis, dengan sedikit asam dari cuka yang membuat cita rasanya makin unik. 

Tidak banyak digunakan masyarakat Indonesia, saus Inggris sudah ada sejak tahun 1835. Sejak diciptakan secara tidak sengaja oleh dua ahli kimia bernama John Lea dan William Perrins di Worcester, Inggris. Awalnya mereka bereksperimen dengan saus berbahan dasar cuka dan hampir membuang salah satu hasilnya karena rasanya yang aneh.  

Saus itu ditinggalkan begitu saja di gudang dan mengalami fermentasi sehingga rasanya menjadi kompleks dan enak. Lalu mereka mulai memproduksi lebih banyak dengan merk Lea & Perrins, dan saus Inggris pun mulai terkenal sampai ke Eropa, Amerika, dan seluruh dunia. 

Seiring berlalunya waktu, rasa saus Inggris-pun mengalami perubahan menyesuaikan dengan selera orang di masing-masing negara. Di Amerika Serikat, merk saus Inggris Lea & Perrins sendiri memiliki versi lain yang menggunakan garam dan gula tiga kali lebih tinggi daripada versi aslinya. Sehingga rasanya tentu saja lebih manis dan asin daripada merk yang sama yang dijual di Inggris dan Kanada. 

Baca Juga : Bumbu Dapur yang Wajib Ada di Rumah Biar Bisa Selalu Masak Enak

Bahan Pengganti Kecap Inggris, Lebih Sesuai dengan Masakan Indonesia 

Butuh kecap Inggris tapi malas ke supermarket atau tidak ingin beli dalam jumlah banyak? Berikut adalah beberapa bahan pengganti kecap inggris yang bisa kamu gunakan: 

1. Kecap Asin 

Kecap asin merupakan salah satu bahan dasar dalam pembuatan kecap Inggris. Meskipun rasanya cenderung sangat asin dengan sedikit rasa gurih, kecap asin tetap menjadi alternatif yang baik. Terutama untuk marinasi daging, kecap asin mampu memberikan rasa gurih yang menyerap ke dalam bahan. 

2. Saus Tiram 

Saus tiram memiliki cita rasa yang sedikit lebih manis dibandingkan kecap Inggris, namun tetap bisa digunakan sebagai penggantinya. Untuk mencapai tekstur yang lebih cair dan mengurangi rasa manis, tambahkan sedikit air sebelum digunakan dalam masakan. Saus tiram ini cocok untuk hidangan tumis dan masakan yang bersaus. 

3. Kecap Ikan 

Kecap ikan memiliki rasa asin yang hampir serupa dengan kecap Inggris, meski hasil akhirnya tetap berbeda. Untuk hasil terbaik, perhatikan jumlah yang digunakan, karena kecap ikan cenderung lebih kuat aromanya. Bahan ini cocok untuk masakan yang memerlukan sentuhan asin dan gurih. 

4. Saus Barbekyu 

Dengan rasa yang manis dan sedikit smokey, saus barbekyu juga bisa menjadi pengganti. Karena saus barbekyu cenderung lebih manis dan kental, kalian perlu menyesuaikan takaran penggunaannya agar tidak terlalu dominan dalam masakan. 

5. Asam Jawa 

Asam jawa merupakan salah satu bahan dalam kecap Inggris, sehingga bahan ini juga bisa digunakan sebagai alternatif. Tentunya dengan sedikit penambahan bahan lain seperti kecap ikan, saus tomat, dan kecap manis. Hasilnya, kombinasi ini memberikan rasa asam, manis, dan gurih yang pas untuk berbagai masakan. 

Coba Alternatif Kecap Inggris Untuk Masakan Ini! 

Ingin tahu masakan apa saja yang kecap Inggrisnya bisa kalian ganti dengan bahan-bahan di atas? Coba resep ayam mentega ini, Swedish meatball yang pernah viral banget, atau bikin saus takoyaki sendiri pakai resep ini. Dan masih ada banyak lagi resep yang bisa kalian buat dengan cek dan follow @FiberCreme_TV ya!