Ramadan hanya tinggal menghitung hari. Meski puasa, pasti bakal banyak yang sibuk di dapur untuk persiapan lebaran. Dan salah satu persiapan lebaran ala orang Indonesia adalah bikin kue kering. Kue kering yang dibuat pun bermacam-macam, termasuk salah satunya adalah kastengel keju.
Kastengel sendiri sebenarnya berasal dari Belanda, Nama aslinya adalah kaasstengels, dimana kaas berarti keju dan stengels berarti stik. Jadi secara harfiah, kastengel punya arti stik keju.
Berbeda dengan kaasstengels khas Belanda, kastengel yang kita kenal tentunya sudah mengalami berbagai perubahan. Kaastengels asli Belanda umumnya dibuat dengan pastry yang dipanggang dan diberi topping keju. Sementara itu, di Indonesia kastengel dibuat dengan tepung terigu, telur, mentega, dan keju. Bahan-bahan ini dicampur untuk membentu kue bertekstur kokoh, namun lumer di mulut.
Terdengar mudah ya membuat kastengel? Tapi jangan salah. Kalau tidak jago, salah resep, atau salah cara membuat, kastengel bisa jadi super keras atau justru sangat mudah hancur. Rasanya pun bisa jadi amburadul dan sangat tidak layak untuk disajikan pas lebaran.
Nah, supaya kita bisa sajikan kastengel yang mudah cara membuatnya, tapi tetap enak rasanya, simak resep berikut yuk. Jangan skip FiberCreme-nya, karena selain memperkaya rasanya krimer serbaguna ini juga membuat kue lebih tinggi serat. Dan karena bebas laktosa, FiberCreme yang menggantikan fungsi susu di banyak resep juga bikin kastengelmu lebih aman buat mereka yang punya intoleransi laktosa.
Resep Kastengel Mudah dan Gurih
Video
Bahan
- 50 gr FiberCreme
- 100 gr margarin
- 100 gr mentega
- ¼ sdt garam
- 1 buah kuning telur
- 225 gr tepung terigu protein rendah
- 100 gr keju edam, parut, anginkan.
Bahan Olesan (Aduk Rata)
- 3 buah kuning telur
- ½ sdt madu
Bahan Taburan
- 50 gr keju cheddar, parut
Cara Membuat
- Kocok margarin, mentega dan garam 2 menit. Masukkan telur. Kocok rata.
- Tambahkan FiberCreme dan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan keju edam. Aduk rata.
- Pulung adonan bentuk panjang. Potong-potong 4 cm.
- Oven dengan api bawah suhu 130˚ celcius 15 menit sampai setengah matang.
- Oleskan bahan olesan, taburkan keju. Oven lagi dengan api bawah suhu 130˚ celcius 35 menit sampai matang.
Beli FiberCreme di Sini
cara membuat kastengel yang renya renyah tetapi lumer di mulut terbilang gampang susah.kalau kamu mengikuti resep kue kering yang sudah teruji,pastikan untuk mengikuti takaran bahan yang pas.adaw penggunaan keju yang membuat cita rasa dan wangi kue kering terasa menggugah selera.simak aja resep kastengel dari buku resep di link ini https://kulinerekstrim.com/