Kalau bicara soal hidangan khas Indonesia yang selalu bikin suasana jadi meriah, nasi kuning pasti ada di dalam daftar. Warna kuningnya yang cerah melambangkan harapan dan kebahagiaan, makanya nasi ini sering hadir di acara spesial seperti ulang tahun, syukuran, sampai perayaan keluarga. Ciri khas nasi kuning terletak pada aromanya yang harum dan rasa gurih creamy dari santan. Tapi, nggak sedikit orang yang mencari alternatif pengganti santan untuk nasi kuning. Alasannya macam-macam, mulai dari menjaga kesehatan, mengurangi kolesterol, sampai sekadar ingin variasi rasa yang lebih ringan. 

Lalu, apa saja sih pilihan pengganti santan yang bisa bikin nasi kuning tetap gurih dan nikmat? Berikut ini beberapa pilihan pengganti santan untuk nasi kuning yang bisa dicoba.

1. Susu Cair

Susu cair bisa jadi pengganti santan yang cukup praktis. Rasa gurihnya lembut dan aromanya juga bisa bikin nasi kuning tetap harum. Kamu bisa pakai susu full cream atau susu low-fat, tergantung kebutuhan. 

Tapi perlu diingat, susu punya rasa lebih ringan daripada santan. Jadi, biasanya perlu tambahan bumbu seperti kaldu atau sedikit minyak agar teksturnya nggak terlalu “kering”.

2. Susu Evaporasi

Kalau ingin hasil nasi kuning yang lebih creamy tapi tetap ringan, susu evaporasi bisa jadi pilihan. Teksturnya lebih kental dibanding susu cair biasa, tapi tidak sepekat santan. Hasilnya, nasi kuning terasa gurih, harum, dan agak creamy tanpa terlalu berat. 

Kelebihan lain susu evaporasi adalah rasanya lebih stabil saat dimasak, jadi cocok banget untuk olahan nasi yang butuh waktu tanak cukup lama.

3. Yogurt Tawar

Mungkin terdengar sedikit unik, tapi yogurt tawar juga bisa dipakai sebagai alternatif santan. Rasa asam segarnya memberikan sentuhan berbeda pada nasi kuning, bikin cita rasanya lebih “segar” dibanding versi biasa. 

Supaya nggak terlalu dominan, campurkan yogurt dengan sedikit susu cair atau kaldu ayam. Dengan begitu, rasa nasi kuning tetap balance antara gurih, creamy, dan segar.

4. FiberCreme

Nah, kalau kamu mencari pengganti santan yang bukan cuma enak, tapi juga lebih sehat, jawabannya ada pada FiberCreme. Bubuk serbaguna ini bisa menggantikan santan untuk membuat nasi kuning yang gurih dan creamy. 

Keunggulannya, FiberCreme mengandung tinggi serat, rendah gula, dan 0 mg kolesterol. Jadi, kamu bisa tetap menikmati nasi kuning tanpa khawatir soal kesehatan jantung atau kadar kolesterol. Rasanya juga gurih alami, cocok dipadukan dengan bumbu rempah seperti kunyit, serai, dan daun salam. 

Nasi kuning dengan FiberCreme hasilnya tetap pulen, harum, dan creamy tapi lebih ramah untuk tubuh. 

Tips Membuat Nasi Kuning Tanpa Santan 

Kalau mau bikin nasi kuning tanpa santan di rumah, coba ikuti tips berikut supaya hasilnya tetap enak dan gurih. 

• Gunakan beras yang pulen supaya hasil nasi tetap lembut. 
• Tambahkan rempah segar seperti daun pandan, daun salam, dan serai untuk aroma wangi. 
• Jika pakai pengganti santan yang lebih ringan (misalnya susu cair), tambahkan sedikit minyak atau margarin agar tekstur nasi lebih lembut. 
• Masak dengan api kecil supaya bumbu meresap dan nasi matang merata. 

Baca juga: Cara Menghias Nasi Tumpeng agar Tampil Cantik dan Menarik

Sajikan Nasi Kuning Lebih Sehat dengan FiberCreme! 

Sekarang kamu sudah tahu beberapa pilihan pengganti santan untuk nasi kuning, mulai dari susu cair, susu evaporasi, yogurt, sampai FiberCreme. Tinggal sesuaikan dengan kebutuhan dan selera keluarga. 

Kalau ingin nasi kuning yang tetap creamy, gurih, dan sehat, FiberCreme adalah solusi paling pas. Selain bisa menggantikan santan, FiberCreme juga bikin masakan jadi lebih ramah untuk tubuh karena tinggi serat, rendah gula, dan 0 mg kolesterol. 

Yuk, coba buat nasi kuning sehat dengan FiberCreme untuk momen spesial di rumah. Kamu juga bisa pakai FiberCreme  untuk bikin lauk pendamping nasi kuningnya lho. Temukan resepnya di Instagram @FiberCreme_TV dan YouTube Ellenka! Pastikan kamu juga follow dan subscribe biar gak terlewat resep #EnakBisaSehat lainnya.