Home / Resep / Ide Jualan / Kue Bluder Empuk

 

Kue Bluder Empuk

Cost per serving Rp. 64.599
Pasti belum coba resep ini. Kue asal Belanda yang sekarang terkenal sebagai oleh-oleh khas Madiun ini emang butuh banyak bahan dan kesabaran.
Print Recipe
Course Snack
Servings 25
Calories 202 kcal

Video

Ingredients
  

Bahan Biang

  • 7 gr ragi instant
  • 5 gr gula pasir
  • 100 ml air hangat
  • 300 gr tepung protein tinggi
  • 56 gr kuning telur
  • 10 gr FiberCreme larutkan dengan 34gr air hangat

Bahan Adonan Kuning Telur

  • 5 gr FiberCreme
  • 75 gr tepung protein tinggi
  • 150 gr tepung protein sedang
  • 3 gr ragi instant
  • 25 ml air es
  • 140 gr kuning telur
  • 175 gr gula pasir kastor
  • 175 gr butter
  • 1 sdt garam

Bahan Olesan

  • 1 sdt FiberCreme dilarutkan dengan 2 sendok makan air hangat
  • 1 btr kuning telur

Bahan Isian

  • 100 gr abon sapi
  • 100 gr kismis
  • 100 gr keju cepat leleh

Instructions
 

Bahan Biang

  • Campur ragi instant, gula pasir dan air hangat kemudian diamkan sampai berbuih 2x lipat.
  • Larutkan FiberCreme dan air hangat, tuang dalam mangkok berisi tepung terigu, tambahkan kuning telur dan adonan biang yang sudah berbuih. Aduk hingga tercampur rata, diamkan kurang lebih 1 jam.

Adonan

  • Campur tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein rendah dan FiberCreme aduk hingga rata.
  • Dalam wadah terpisah kocok kuning telur dan gula sampai mengembang selama 4 menit kecepatan tinggi smp mengembang kental berjejak, kemudian masukan campuran tepung terigu dan tambahkan ragi instant, tuang bertahap dengan air dingin sambil aduk rata dengan teknik membalik.
  • Tambahkan adonan biang yang sudah dibuang gasnya, kemudian uleni hingga rata. Masukan butter dan garam, aduk sampai adonan kalis elastis.
  • Timbang adonan 60 gram, bulat bulat kemudian isi sesuai yang diinginkan.
  • Masukan ke dalam cetakan bluder yang sudah diolesi margarine, istirahatkan selama 1 jam.

Olesan

  • Kocok semua bahan olesan hingga rata. Kemudian oles permukaan adonan yang sudah diistirahatkan dengan bahan olesan.
  • Kemudian oven dengan api atas bawah 160’C selama 20-25 menit atau hingga berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dari oven, kemudian olesi permukaan kembali dengan butter selagi panas.
  • Siap disajikan.

Harga Pokok Penjualan

Keyword Bakery, kue sus, snack

Buy FiberCreme Here

Shopee
Tokopedia

0 Komentar

Kirim Komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Recipe Rating




Resep Terbaru

Resep Nama Ube Chocolate
Resep Nama Ube Chocolate

  Resep Nama Ube Chocolate 700 gram ubi ungu250 gram dark chocolate25 gram cocoa powder100 gram FiberCremeBahan TambahanCocoa Powder Sea salt Potong ubi, cuci bersih, kemudian kukus. Lelehkan milk chocolate, sisihkan.Masukkan ubi, cocoa powder, FiberCreme, dan...

Resep Labu Oat Cookies
Resep Labu Oat Cookies

Resep Labu Oat Cookies 110 gram rolled oat2 gram baking powder1 gram cinnamon powder2 gram vanilli20 gram kismis10 gram madu25 gram FiberCreme20 gram minyak60 gram labu Potong labu, kukus hingga matang, kemudian lumatkan. Blender 70 gram rolled oat sampai halus...

Resep Es Cendol Ubi Ungu
Resep Es Cendol Ubi Ungu

  Resep Es Cendol Ubi Ungu Bahan Cendol Ubi Ungu100 gram ubi ungu matang, haluskan7 gram jeli bubuk tanpa rasa1/2 sdm tepung maizena3 sdm gula pasir3 sdm tepung beras350 ml air1/4 sdt garamBahan Kuah40 gram FiberCreme2 sdt tepung maizena1 sdt garam2 lembar daun...

Resep Creamy Mushroom Baked Potato
Resep Creamy Mushroom Baked Potato

  Resep Creamy Mushroom Baked Potato 1 kg kentang20 ml olive oil1 gram lada1 gram garamBahan Creamy Mushroom Sauce30 gram mentega50 gram bawang bombay200 gram jamur champignon400 ml air90 gram FiberCreme2 gram garam1 gram lada40 ml larutan tepung terigu Olesi...

Resep Carrot Cream Soup
Resep Carrot Cream Soup

Resep Carrot Cream Soup 400 gram wortel900 ml air50 gram bawang bombay20 gram bawang putih80 gram FiberCreme2 gram lada3 gram garam25 ml minyak sayur/mentega Tumis bombay, bawang putih, dan wortel sampai aroma harum keluar. Tamahkan air dan masak sampai wortel empuk....