Home / Resep / Ide Jualan / Kue Bluder Empuk

 

Kue Bluder Empuk

Cost per serving Rp. 64.599
Pasti belum coba resep ini. Kue asal Belanda yang sekarang terkenal sebagai oleh-oleh khas Madiun ini emang butuh banyak bahan dan kesabaran.
Print Recipe
Course Snack
Servings 25
Calories 202 kcal

Video

Ingredients
  

Bahan Biang

  • 7 gr ragi instant
  • 5 gr gula pasir
  • 100 ml air hangat
  • 300 gr tepung protein tinggi
  • 56 gr kuning telur
  • 10 gr FiberCreme larutkan dengan 34gr air hangat

Bahan Adonan Kuning Telur

  • 5 gr FiberCreme
  • 75 gr tepung protein tinggi
  • 150 gr tepung protein sedang
  • 3 gr ragi instant
  • 25 ml air es
  • 140 gr kuning telur
  • 175 gr gula pasir kastor
  • 175 gr butter
  • 1 sdt garam

Bahan Olesan

  • 1 sdt FiberCreme dilarutkan dengan 2 sendok makan air hangat
  • 1 btr kuning telur

Bahan Isian

  • 100 gr abon sapi
  • 100 gr kismis
  • 100 gr keju cepat leleh

Instructions
 

Bahan Biang

  • Campur ragi instant, gula pasir dan air hangat kemudian diamkan sampai berbuih 2x lipat.
  • Larutkan FiberCreme dan air hangat, tuang dalam mangkok berisi tepung terigu, tambahkan kuning telur dan adonan biang yang sudah berbuih. Aduk hingga tercampur rata, diamkan kurang lebih 1 jam.

Adonan

  • Campur tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein rendah dan FiberCreme aduk hingga rata.
  • Dalam wadah terpisah kocok kuning telur dan gula sampai mengembang selama 4 menit kecepatan tinggi smp mengembang kental berjejak, kemudian masukan campuran tepung terigu dan tambahkan ragi instant, tuang bertahap dengan air dingin sambil aduk rata dengan teknik membalik.
  • Tambahkan adonan biang yang sudah dibuang gasnya, kemudian uleni hingga rata. Masukan butter dan garam, aduk sampai adonan kalis elastis.
  • Timbang adonan 60 gram, bulat bulat kemudian isi sesuai yang diinginkan.
  • Masukan ke dalam cetakan bluder yang sudah diolesi margarine, istirahatkan selama 1 jam.

Olesan

  • Kocok semua bahan olesan hingga rata. Kemudian oles permukaan adonan yang sudah diistirahatkan dengan bahan olesan.
  • Kemudian oven dengan api atas bawah 160’C selama 20-25 menit atau hingga berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dari oven, kemudian olesi permukaan kembali dengan butter selagi panas.
  • Siap disajikan.

Harga Pokok Penjualan

Keyword Bakery, kue sus, snack

Buy FiberCreme Here

Shopee
Tokopedia

0 Komentar

Kirim Komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Recipe Rating




Resep Terbaru

Resep Creamy Gochujang
Resep Creamy Gochujang

  Resep Creamy Gochujang 35 gram FiberCreme1 pack korean instant noodle7 gram bawang merah7 gram bawang putih10 gram daun bawang20 ml olive oil80 gram daging sapi giling450 ml air15 gram peanut butter30 gram gochujang sauce15 gram saus tiramPakcoyTelur rebusGyoza...

Resep Creamy Tuna Corn Pasta
Resep Creamy Tuna Corn Pasta

Resep Creamy Tuna Corn Pasta 60 gram FiberCreme120 gram fettuccine25 ml olive oil70 gram bawang bombay100 gram jagung120 gram tuna400 ml air rebusan pasta2 gram lada hitam3 gram garam30 gram tomatParsleyParmesan Rebus pasta sampai al dente. Angkat dan tiriskan.Tumis...

Resep Coconut Ube Cloud
Resep Coconut Ube Cloud

Resep Coconut Ube Cloud 45 gram FiberCreme20 ml air suhu ruang1 gram ube powder150 ml air kelapa100 gram es batu Tuang FiberCreme, air, dan ube powder ke dalam wadah, lalu mix menggunakan frother sampai tekstur kental dan foamy. Siapkan gelas, isi dengan es batu, air...

Resep Coconut Latte
Resep Coconut Latte

Resep Coconut Latte 30 gram FiberCreme90 ml air panas1 shot espresso20 ml coconut syrup Larutkan FiberCreme dengan air panas.Siapkan gelas, isi dengan es batu, tuang coconut syrup, larutan FiberCreme, dan espresso. Coconut latte ready to serve....

Resep Kimpul Churros Lumer
Resep Kimpul Churros Lumer

Resep Kimpul Churros Lumer Bahan Sauce50 gram FiberCreme120 gram keju oles80 gram mayonaise4 gram bawang putih bubuk1 gram lada bubuk40 ml air hangatBahan Churros Kimpul400 gram kimpul matang3 butir putih telur6 gram bawang putih bubuk3 gram lada bubuk3 gram garam5 ml...