Resep Gulai Ayam Kemumu Tanpa Santan
Hari ini rasanya pengen makan yang creamy-creamy. Kebetulan, menu kali ini adalah Gulai Ayam Kemumu khas Sumatera Barat. Tahu kemumu ‘kan? Kemumu adalah tumbuhan sejenis Talas yang tidak mempunyai getah dan biasanya digunakan sebagai bahan campuran gulai. Lebih enak lagi, karena Gulai Ayam Kemumu ini menggunakan FiberCreme tinggi serat sebagai pengganti santan. Jadinya lebih sehat, bebas kolesterol, dan tambah creamy lagi.
Video
Bahan
- 30 gr FiberCreme
- 250 gr ayam potong sesuai selera
- 800 ml air
- 10 gr lengkuas memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 300 gr kemumu ( lompong / batang tales ) potong kira-kira 3 cm lalu beri ½ garam dan peras
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 5 gr garam
- 5 gr gula pasir
Bumbu Halus
- 12 gr bawang putih
- 20 gr bawang merah
- 35 gr cabe merah keriting
- 4 gr jahe
- 4 gr kunyit
Cara Membuat
- Kemumu dibuang kulit tipisnya, lalu dipotong kecil-kecil, diberi garam secukupnya, remas dan peras kemudian dibuang airnya, cuci sekali lagi.
- Panaskan sedikit minyak untuk menumis. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai biarkan sebentar baru masukkan ayam.
- Biarkan sebentar sambil diaduk, lalu masukkan @FiberCreme, air, garam dan gula pasir.
- Kemudian aduk-aduk sampai daging ayam terasa empuk.
- Masukan kemumu yang telah diperas tadi, tunggu 5 menit.
- Sekarang Gulai Ayam Kemumu siap dihidangkan.
0 Komentar