Wat is #EnakTanpaSantan

De combinatie van kruiden en hartige, romige kokosmelk is altijd verleidelijk en niet te missen. Maar niet iedereen kan genieten van de Padang-keuken. Daarom is FiberCreme er als vetarme, vezelrijke vervanger voor kokosmelk, zodat meer culinaire liefhebbers de heerlijkheid van dit Indonesische gerecht kunnen proeven.

Niet alleen de Padang-keuken, we willen dat jullie allemaal zonder zorgen kunnen genieten van Indonesische specialiteiten. Maar kunnen onze culinaire hoogstandjes bewaard blijven als een van de essentiële ingrediënten ontbreekt? Kunnen we van ons dagelijks koken #EnakTan TanpaSantan maken?

Gefeliciteerd aan de winnaars!

1E PLAATS

3 MILJOEN ROEPIA

Carabikang Mawar door Mamimiko01

Materiaal
250 g tarwebloem
250 g rijstbloem
100g @vezelcreme opgelost in 850ml warm water
250 g kristalsuiker
1 theelepel vanille-extract
1/2 theelepel zout

Hoe

  1. Roer de bloem, het rijstmeel, de suiker, het vanille-extract en het zout door elkaar.
  2. Maak een kuiltje in het midden en giet de @fibercreme oplossing beetje bij beetje terwijl je alleen op lage snelheid mixt.
  3. Verdeel het deeg in 3 delen, kleur ze roze en groen. Een deel laat wit.
  4. Verwarm de carabikangvorm tot hij helemaal heet is.
  5. Giet het groene mengsel tot halverwege in de vorm, laat de randen poreus, overlap dan met het witte mengsel, laat even staan en overlap dan weer met het roze mengsel. Laat staan tot het oppervlak van de cake droog en gaar is.
  6. Verwijder de mal en leg hem op een dikke, vochtige doek. Laat afkoelen en haal uit de vorm.
  7. Zet de bikang vast met behulp van een schaar.

JUARA 2

2 MILJOEN ROEPIA

Es Goyobod door Hanifah_nrm

Materiaal
100 g hunkwe bloem
10 g rijstbloem
700 ml gewoon water
Snufje zout
1 pandanblad
2 druppels taropasta

Ingrediënten vanille pandansaus
100 gr @Fiberceme
200 gr kristalsuiker
500 ml gewoon water
Snufje zout
1 pandanblad
1/2 theelepel vanillepasta

Aanvullend:
Avocado, Suri Komkommer, Jackfruit
Chinese vriendin/geblancheerde parel sago
Vers brood, in blokjes gesneden (optioneel)
Ijsblokjes

Methode:
1. Meng alle goyobod-ingrediënten in een steelpan en kook ze op laag vuur onder voortdurend roeren gaar en ingedikt. Verdeel in 2 delen, waarvan één bedekt met taropasta. Roer tot het gelijkmatig is verdeeld. Giet het witte mengsel in een licht ingevette vierkante bak, giet dan het paarse mengsel erbij tot het gelijkmatig is verdeeld, laat het afkoelen en snijd het in blokjes.
2. Jus maken:
Meng water, suiker, zout en pandanbladeren, kook tot de suiker is opgelost, voeg @Fibercreme en vanillepasta toe, kook op laag vuur onder voortdurend roeren tot het kookt. Zet opzij, klaar voor gebruik in de koelkast.
3. Presentatie:
Serveer in een serveerglas, goyobod en andere bijgerechten schenk er vanillesaus naar smaak over en serveer koud.

KAMPIOENEN 3

1 MILJOEN ROEPIA

Soto Betawi door Belaslp

Materiaal
FibreCreme multifunctionele creamer
250 g rundvlees
3cm gember
5 kruidnagels
1/4 nootmuskaat
kaneel naar smaak
1 pekak bloem
2 laurierblaadjes
2 stengels citroengras
3cm kurkuma
150 ml melk
1 tomaat
2 sihng knoflook
Zout, suiker en peper naar smaak
Bakolie
Bosuitjes en selderij
Gebakken aardappelblokjes

Fijne materialen
8 kruidnagels met rode bodem
3 witte kruidnagels
2 kandelnoten
3 rode pepers
2cm Gember
2cm Galangal

Hoe

  1. Breng het vlees aan de kook en gooi het water weg.
  2. Kook het vlees opnieuw met knoflook en gember.
  3. Fruit de gemalen specerijen met kruidnagel, nootmuskaat, kurkuma, bunga pekak, kaneel, laurierblaadjes en citroengras tot ze gaar zijn. Eenmaal gekookt, combineer je de kruiden met het gestoofde vlees. Laat de marinade 15 minuten in het vlees trekken.
  4. Haal het vlees uit de stoofpot en snijd het in vierkantjes.
  5. Voeg al roerend de Fibre Creme Creamer en melk toe.
  6. Voeg suiker, zout en peper naar smaak toe.
  7. Doe de aardappelen, het vlees, de tomaten, de groene uien en de selderij samen in een serveerkom.
  8. Als aanvulling kun je frietjes, gebakken sjalotjes, limoen en sojasaus toevoegen.

 

Kook #EnakTan TanpaSantan? Je kunt echt FiberCreme gebruiken.
Bekijk onze creatieve recepten om het heerlijk te maken!

Recept bekijken