全世界都不能对心脏病和糖尿病掉以轻心。 随着生活方式越来越不健康,全球患者人数持续上升。 例如,缺乏锻炼、熬夜和不健康的饮食是主要因素。

作为一名厨师和食品科学家,我强烈建议心脏病和糖尿病患者多注意饮食。 因为食物对健康的影响是由内而外的。 吃得好,身体就不容易生病。 相反,高胆固醇等不健康食物会导致血流受阻,从而引发心脏病。 或者过量的含糖食物也会导致胰岛素抵抗,进而引发糖尿病。

但是,限制甚至放弃某些食物并非易事。 因此,如果我们难以减少或停止食用,至少可以找到更健康的替代品。

在这里,我总结了 3 种可以替代日常食材的另类食材。 有了这些替代食材,我们就能做出依然美味,但对心脏病和糖尿病患者更友好的食物。

1.甜菊糖作为糖的替代食品配料

甜菊叶的天然甜度是我们日常使用的蔗糖的 300 倍。 但是,甜菊糖的热量为零,不会像普通糖一样导致血糖飙升。

因此,如果您喜欢甜食,但又想控制体重或有糖尿病风险,甜菊糖可以用来代替糖。

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2.椰子油作为黄油的替代食材

黄油的脂肪和胆固醇含量相当高。 进入人体和血液中的脂肪和胆固醇会形成斑块,粘附在动脉壁上。 随着时间的推移,这些斑块会破坏从心脏到身体其他部位的血液流动,反之亦然。 这会导致心脏病发作。

您可以用椰子油代替黄油,放在冰箱或冷冻室里冷冻,使其质地坚实。 这种油不含反式脂肪,不含胆固醇,实际上对心脏有益,因为它能提高好胆固醇或高密度脂蛋白的水平。 此外,椰子油还有益于大脑健康,能让我们更长时间感到饱足。

3.作为椰奶替代品的 FiberCreme

椰奶被广泛用于印尼传统食品和饮料中。 因此,印尼食品爱好者如果被建议减少椰奶的摄入量,可以用 FiberCreme 代替椰奶,这是一种高纤维、低糖、含 0 毫克胆固醇的粉末。

FiberCreme 是由一种叫做低聚糖的纤维来源制成的,它与椰子油结合在一起,产生一种类似椰奶的味道。 正如上文所述,椰子油有益健康,有益于心脏和大脑。 其抗氧化成分还能降低患心脏病和糖尿病的风险。

所有这些椰子油的好处都与纤维的多种益处相结合。 这些措施包括降低血糖水平、改善胰岛素敏感性、降低胆固醇,以及帮助控制饮食,使我们的饮食更有规律,减少过量。

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听起来好得不像真的? 但是,FiberCreme 是真正的好东西!

异麦芽低聚糖(IMO)是 FiberCreme 的主要成分之一,它是一种长链可溶性纤维,能让你的饱腹感更持久。 IMO 还能增加好胆固醇(高密度脂蛋白),降低坏胆固醇(低密度脂蛋白)。

对于那些
关注
有糖尿病问题的人,IMO 通过将糖优化为能量,帮助胰岛素稳定血糖。 更棒的是,IMO 可作为益生元帮助消化。

益生元与益生菌不同。 益生菌是生活在我们肠道中的好细菌。 就像其他生物一样,这些细菌需要食物来生存、繁殖并保持消化道健康。 益生元是这些细菌的食物来源,因此可以帮助提高免疫力、预防便秘,并有助于各种营养素的吸收。

有科学证据表明,FiberCreme 确实有效!

有研究证明,FiberCreme 可以降低血糖。 下面请大家比较一下香蕉粥中使用糖和 FiberCreme 的情况。 之所以选择这份菜单,是因为其中含有可降低血压的抗性淀粉。

结果表明,含有 FiberCreme 的香蕉果肉有助于稳定糖尿病患者的血糖水平。 相比之下,加糖的香蕉粥会使血糖升高。

有趣的是,FiberCreme 所含的 IMO 有一种天然的甜味。 因此,FiberCreme 的香蕉粥可以被归类为健康食品,同时还能提供美味的奶油口感,在口味上不会打折扣。
盖过
香蕉粥的原味。

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