Kupas dan cuci bersihkan jahe, lalu diiris tipis-tipis, taburi garam diamkan 5 menit lalu jahe di cuci, diperas buang air garamnya.
Rebus gula pasir, air, dan cuka hingga semua bahan larut sempurna.
Tambahkan pewarna makanan, aduk rata dan rebus hingga mendidih.
Siapkan toples yang sudah bersih, lalu masukkan irisan jahe dan tuang rebusan gula kedalam toples.
Diamkan hingga dingin, tutup toples lalu masukkan ke dalam kulkas biarkan hingga cairan meresap.