Resep Castella Keju Anti Gagal
Cost per serving Rp. 78.388
Kalau di Indonesia, castella ini mirip sama kue apa hayo? Salah satu oleh-oleh khas Jepang ini ternyata cukup gampang dibikin sendiri di rumah lho. Contek resepnya di atas yuk dan jangan lupa tambahin pengganti susu bebas laktosa @FiberCreme , yang bikin lebih creamy dan tinggi serat.
Video
Bahan
- 10 gram FiberCreme
- 140 ml air hangat
- 250 gram keju oles
- 70 gram mentega
- 60 gram tepung terigu
- 60 gram tepung maizena
- 5 butir kuning telur
Bahan Meringue
- 5 butir putih telur
- 125 gram gula pasir
Bahan Isian
- 20 gram keju quick melt parut
Bahan Taburan
- 15 gram keju parmesan
Cara Membuat
- Larutkan fibercreme dengan air hangat, aduk rata, sisihkan.
- Kemudian dalam mangkok masukan keju spread dan butter, lelehkan dengan teknik au bain marie, tuangi larutan fibercreme, aduk rata dengan bantuan mixer. Biarkan dingin.
- Masukan tepung terigu dan tepung maizena yang sudah diayak perlahan-lahan, aduk rata, tambahkan kuning telur, aduk rata kembali. Sisihkan.
- Meringue : kocok putih telur hingga sedikit berbusa, masukan gula pasir perlahan sambil dikocok kecepatan tinggi sampai adonan soft peak.
- Masukan campuran adonan kuning telur kedalam adonan merengue, aduk balik menggunakan spatula hingga benar-benar tercampur rata.
- Masukan ½ adonan kedalam cetakan 18 cm x 18 cm x 7 cm yang sudah dialasi dengan baking paper, kemudian taburi keju quick melt parut hingga semua permukaan tertutup rata, tutup dengan sisa adonan kemudian taburi dengan keju parmesan.
- Panggang dengan teknik au bain marie dengan suhu 150’C selama 120 menit api atas bawah, kemudian panggan 10 menit tanpa menggunakan au bain marie.
- Keluarkan loyang dari oven. biarkan adonan dingin terlebih dahulu, keluarkan adonan dari loyang, potong sesuai selera. Siap disajikan.
Harga Pokok Penjualan
Beli FiberCreme di Sini
