Craquelin Choux
Cost per serving Rp 18.154
Craquelin choux adalah kue sus dengan lapisan krispi yang rasanya manis dan bikin nagih banget. Bikin craquelin atau lapisan krispinya ini emang agak tricky, tapi sebenernya cukup mudah kok. Agar berhasil serta jadinya bagus dan enak, kamu bisa coba ikutin resep dari @FiberCreme ini.
Video
Ingredients
Bahan Sus
- 8 gr FiberCreme dilarutkan dengan 1000 ml air hangat
- 100 gr Mentega
- 150 gr air es
- 100 gr Tepung terigu protein sedang 3 butir Telur
- 1 gr Baking Powder
Bahan Craquelin
- 30 gr FiberCreme
- 70 gr Tepung Terigu
- 100 gr Gula Pasir
- 100 gr Mentega
- 1 sdt Perisa red velvet
Bahan Isian
- 500 gr Vla FiberCreme
Instructions
- Craquelin : Campur semua bahan. Aduk rata menggunakan spatula kayu, cek konsistensinya.
- Kemudian giling tipis hingga ketebalan (±66mm). Kemudian masukan ke chiller selama 30 menit.
- Choux : Rebus air dan mentega sampai mendidih. Kemudian tambahkan fibercreme, aduk rata hingga larut. Matikan api dan masukan tepung terigu dan baking powder sedikit demi sedikit sambil terus di aduk dengan spatula kayu hingga kalis, untuk mengeluarkan uap panasnya.
- Kemudian masukan telur satu per satu, aduk sampai konsistensi kalis licin yang diinginkan.
- Masukkan ke dalam plastik segitiga, cetak bentuk bundar mengkerucut diatas loyang.Beri topping potongan adonan craquelin yang sudah dicetak, kemudian oven dengan suhu 180°C selama 40 menit atau hingga matang.
- Penyajian : Keluarkan adonan dari oven, biar kan mulai hangat atau dingin. Lubangi samping adonan. Semprotkan isian vla hingga bagian dalam adonan terpenuhi.
- Siap disajikan
Harga Pokok Penjualan
Buy FiberCreme Here
