Kukus ubi ungu sampai empuk.
Haluskan ubi ungu, lalu tambahkan fibercreme, tapioka, mentega, stevia. Aduk sampai tercampur merata.
Cetak ubi ungu dalam loyang sampai membentuk kulit pie.
Larutkan FiberCreme dan air hangat, aduk merata. biarkan dingin.
Tuang dalam wadah larutan FiberCreme, telur, air, cream cheese, vanila essence. Kocok lepas sampai semua bahan tercampur.
Tuang isian ke dalam ubi ungu yang sudah berbentuk mangkok.
Airfryer selama 12 menit di suhu 200 derajat. Lalu turunkan di suhu 180 selama 5 - 8 menit sampai cheesecake matang.
Dinginkan dan masukkan ke dalam kulkas terlebih dahulu sebelum di sajikan.
