Resep Ayam Lodho Tulungagung
Tulungagung juga punya makanan khas dengan bahan baku ayam. Namanya Ayam Lodho, yang terkenal gurih & punya kuah santan yg kental. Bagi yg gk bisa makan santan, tenang aja karena FiberCreme punya resep ayam lodho khas Tulungagung yg bebas dari santan. Gantinya, resep ini menggunakan FiberCreme yang sama2 creamy & enak, tapi mengandung jauh lebih rendah lemak, kalori & lebih tinggi serat.
Video
Bahan
- 70 gr FiberCreme
- 700 gr ayam
- 5 gr garam
- 700 ml air
- 30 ml minyak untuk menumis
- 10 buah cabai rawit
- 3 cm lengkuas iris kasar
- 3 batang serai
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
Bumbu Halus
- 50 gr bawang merah
- 50 gr bawang putih
- 5 cm kunyit
- 4 cm jahe
- 2 cm kencur
- 2 biji cabai merah rebus
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
Cara Membuat
- Belah ayam dr bagian dada depan ke bawah, lalu bentangkan ayam hingga terbuka lebar ( seperti membuat ayam ikung ) atau potong sesuai selera.
- Lumuri garam & bakar di atas bara api hingga setengah matang.
- Tumis bumbu halus, aduk hingga wangi & matang.
- Tambahkan cabai rawit, lengkuas, serai, daun jeruk purut & daun salam. aduk rata hingga wangi.
- Tambahkan FiberCreme & air ke dalam tumisan , aduk rata & tunggu hingga mendidih.
- Masukkan ayam yg sdh di bakar ke dlm wajan, masak dgn api kecil sampai mendidih & kuahnya menjadi sangat kental (dalam bahasa Jawa disebut: mblondho).
- Sebaiknya masakan ini disimpan semalam, & dipanaskan kembali keesokan hari untuk disantap dgn nasi gurih (nasi uduk) & urap sayur.