Home / Update / Artikel / Serupa Tak Sama, Ini Beda Fungsi Daun Suji dan Pandan!

Serupa Tak Sama, Ini Beda Fungsi Daun Suji dan Pandan!

oleh | Apr 3, 2020 | Artikel

Ketika masak, terlebih kue-kue tradisional, resep yang Anda gunakan mungkin menyarankan penggunaan daun suji atau pandan sebagai pewarna. Kedua daun ini memang umum diekstrak untuk digunakan sebagai pewarna hijau alami.

Daun suji adalah daun yang berasal dari tanaman suji (Pleomele angustifolia atau Dracaena angustifolia) yang memiliki warna hijau tua dengan bentuk panjang dan ramping. Selain itu daun suji tidak memiliki aroma yang kuat atau khas.

Sedangkan daun pandan adalah daun yang berasal dari tanaman Pandanus amaryllifolius yang berbentuk panjang, lebar, dan berwarna hijau cerah, serta memiliki aroma manis dan wangi yang mirip dengan vanila. Daun pandan sangat terkenal di Asia Tenggara karena aroma harumnya yang khas dan sering digunakan dalam masakan tradisional.

Perbedaan Daun Suji dan Daun Pandan

Meski sering dipakai untuk menggantikan satu sama lain, ternyata daun suji dan daun pandan berbeda dalam hal tampilan, kegunaan, dan masakan yang dihasilkan. Baca yuk apa saja bedanya, agar Anda tidak salah menggunakan daun untuk masakan yang sedang Anda buat. Berikut adalah beberapa perbedaan dari daun suji dan daun pandan.

Tampilan

 

Daun pandan punya daun memanjang dan runcing yang lebih kaku dengan tulang daun di bagian tengah yang terlihat jelas. Daun pandan yang tua juga memiliki duri-duri yang tajam di sisi daunnya. Dari segi warna, daun pandan punya warna hijau yang cenderung muda dan memiliki wangi khas ketika dicium dalam jarah dekat.

Daun suji memang memiliki bentuk tanaman dan daun yang mirip. Tapi ketika dilihat lebih dekat, daun suji tidak memiliki tulang daun yang menonjol dan bentuknya lebih bulat. Daun suji juga tidak memiliki wangi seperti daun pandan.

Kegunaan Utama

Daun pandan utamanya dimanfaatkan sebagai pemberi aroma pada makanan. Karena ketika digunakan sebagai bahan pewarna, daun pandan menghasilkan hijau yang lebih pucat dan kurang terang. Sementara itu, Anda disarankan untuk menggunakan daun suji jika menginginkan warna hijau yang lebih pekat. Namun daun suji tidak akan memberikan aroma pada masakan.

Masakan yang Cocok

Daun suji yang memberi warna hijau lebih pekat cocok untuk digunakan pada kue-kue basah dengan warna hijau seperti klepon, pisang hijau dan putu ayu. Sementara itu, daun pandan dapat digunakan pada kue-kue atau makanan yang juga mengunggulkan aroma wangi, seperti bubur sumsum, kolak, roti pandan, talam dan puding.

Masih ada banyak lho masakan yang bisa Anda buat dengan kedua daun ini. Coba cek @FiberCreme_TV di Instagram aja untuk dapatkan inspirasi. Atau Anda punya resep andalan yang ingin Anda bagi? Download Enakpedia di Google Playstore sekarang untuk mulai bagi resep kesayangan Anda.

0 Komentar

Kirim Komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Artikel Terbaru

Begini Cara Memilih Yogurt untuk Diet yang Efektif

Yogurt telah lama dikenal sebagai makanan sehat dan menjadi pilihan populer bagi mereka yang sedang menjalani program diet.  Namun, tidak semua yogurt diciptakan sama. Memilih yogurt yang tepat merupakan kunci keberhasilan diet yogurt. Artikel ini akan membahas secara...

Kenali Perbedaan Kepiting dan Rajungan, Beda Spesies Beda Rasa

Pernah bingung membedakan kepiting dan rajungan? Iya, keduanya sama-sama hewan bercangkang yang punya capit dan bisa dimakan. Mirip ya? Makanya banyak yang menyangka dua hewan ini sama. Padahal kepiting dan rajungan tuh punya beberapa perbedaan yang cukup mencolok,...

Cara Membersihkan Kepiting dengan Mudah dan Anti Ribet

Sebelum bisa menikmati kenikmatan hidangan kepiting, ada satu langkah krusial yang enggak boleh dilewatkan: membersihkan kepitingnya! Iya, membersihkan kepiting dengan benar adalah kunci utama supaya hidangan kalian enggak cuma lezat, tapi juga aman untuk disantap. ...

Banyak Gizi, Aman Buat Si Kecil, Ini 6 Ikan yang Tidak Banyak Duri

Buat kalian yang sering memasak untuk keluarga, terutama yang punya anak kecil, memilih jenis ikan bisa jadi tantangan tersendiri. Salah satu masalah yang sering muncul adalah duri ikan yang banyak berukuran kecil dan sulit dihilangkan. Selain bikin ribet saat makan,...

Resep Terbaru

Resep Ayam Kodok, Cocok untuk Hampers Natal dan Tahun Baru
Resep Ayam Kodok, Cocok untuk Hampers Natal dan Tahun Baru

Resep Ayam Kodok, Cocok untuk Hampers Natal dan Tahun Baru   Apa sih yang bikin Natal dan Tahun Baru semakin berkesan? Selain kumpul bareng keluarga, tentu saja hidangan spesial yang bisa dinikmati bersama! Salah satu menu klasik yang nggak pernah gagal mencuri...

Resep Puding Roti Tawar
Resep Puding Roti Tawar

  Resep Puding Roti Tawar Kalau punya roti tawar yang hampir kadaluwarsa dan belum sempat kemakan, resep ini buat kalian! Atau kalau pengen bikinin si kecil cemilan buatan rumah biar gak jajan di luar melulu, kalian juga boleh banget coba resep puding roti tawar...

Resep Rempeyek Udang Super Renyah
Resep Rempeyek Udang Super Renyah

Resep Rempeyek Udang Super Renyah Kalau bicara tentang makanan pendamping yang gurih dan renyah khas Indonesia, sepertinya wajib menyebut rempeyek. Selain melengkapi hidangan Nusantara seperti lodeh hingga pecel, rempeyek ternyata juga banyak dinikmati sebagai cemilan...

Resep Mango Milk Cheese: Manis, Gurih dan Creamy Jadi Satu
Resep Mango Milk Cheese: Manis, Gurih dan Creamy Jadi Satu

  Resep Mango Milk Cheese: Manis, Gurih dan Creamy Jadi Satu Sudah musim mangga nih! Waktunya bikin kreasi-kreasi baru dengan buah tropis yang satu ini. Salah satu hidangan yang bisa kalian coba ya mango milk cheese kayak gini, yang memadukan manis harumnya...