Home / Update / Artikel / Ini Lho Bedanya Agar-Agar, Jeli dan Gelatin!

Ini Lho Bedanya Agar-Agar, Jeli dan Gelatin!

oleh | Mar 29, 2019 | Artikel

Walaupun serupa, agar-agar, jeli dan gelatin adalah tiga bahan yang berbeda. Fungsinya memang mirip, yaitu membuat bahan makanan cair menjadi padat. Dan bagi yang jarang masuk dapur atau membuat dessert seperti pudding, kemungkinan Anda akan mengira ketiga bahan ini bisa digunakan secara bergantian, padahal tidak!

Karena dibuat dari bahan dasar yang berbeda, agar-agar, jeli dan gelatin ketika dimasak akan menghasilkan tekstur dan kepadatan yang berbeda pula. Yuk kenalan lebih jauh dengan ketiga bahan makanan ini, dan cari tahu masakan enak apa aja yang bisa dibuat dengan mereka!

Agar-agar

Agar-agar terbuat dari rumput laut atau alga. Di Indonesia agar-agar banyak dijual dalam bentuk bubuk dan dalam berbagai rasa baik di pasar tradisional maupun supermarket. Cara memasaknya, agar-agar harus dicampur dengan air dan direbus hingga mendidih. Ketika matang dan set, tekstur agar-agar lebih keras, kaku dan padat.

Jeli

Jeli dibuat dari umbi konyaku atau iles-iles yang dicampur dengan rumput laut karagenan. Jeli umumnya dijual dalam bentuk bubuk dan diberi rasa buah-buahan segar. Sama seperti agar-agar, jeli harus direbus dengan air hingga mendidih untuk bisa membentuk gel. Setelah matang, tekstur jeli lebih kenyal dan lembut daripada agar-agar.

Gelatin

Tidak seperti agar-agar dan jeli yang terbuat dari tumbuh-tumbuhan, gelatin didapatkan dari tulang binatang, seperti sapi, kerbau atau babi. Dibandingkan agar-agar dan jeli, penggunaan gelatin tidak begitu populer di Indonesia karena masyarakat jadi harus lebih teliti dan rajin bertanya gelatin mana yang halal. Ditambah lagi, harga gelatin juga boleh dibilang lebih mahal daripada kedua temannya.

Tapi kalau Anda ingin tetap bereksperimen dengan gelatin, bahan ini biasanya dijual dalam bentuk bubuk atau lembaran. Cara menggunakannya cukup larutkan saja gelatin bubuk dalam air panas atau hangat sebelum digunakan untuk campuran. Untuk gelatin lembaran, cukup rendam dalam air dingin hingga lunak, lalu peras dan buang lembarannya.  Gelatin umumnya digunakan untuk membuat panna cotta, semacam pudding khas Italia. Tekstur yang dihasilkan gelatin jauh lebih lembut

Gimana, sudah tahu kan beda penggunaan agar-agar, jeli dan gelatin? Bahan mana aja nih yang sering Anda pakai untuk bikin cemilan dirumah? Coba bikin dessert pakai bahan-bahan lainnya juga yuk, dengan resep-resep super mudah dan simple dari @FiberCreme_TV! Anda juga bisa tambahkan krimer serbaguna FiberCreme lho, agar masakan apapun yang Anda buat jadi lebih lezat, creamy, tinggi serat, dan ramah untuk pencernaan.

3 Komentar

  1. Desiana Natalia
    Desiana Natalia di 12/08/2022 pada 4:06 PM

    Thanks infonya..kebetulan saya punya stok gelatin banyak karena suka bikin puding gyukaku.ikl beli sedikit memang mahal…makanya langsung beli kemasan besar….lebih suka gelatin sih…..lembut pake banget

    Balas
    • Vivi Pristian
      Vivi Pristian di 10/10/2022 pada 2:49 PM

      waahhh cobain kak waktu di masak pake FiberCreme yang pastinya tinggi serat.

      Balas
  2. Desiana Natalia
    Desiana Natalia di 12/08/2022 pada 4:07 PM

    Thanks infonya..kebetulan saya punya stok gelatin banyak karena suka bikin puding gyukaku.ikl beli sedikit memang mahal…makanya langsung beli kemasan besar….lebih suka gelatin sih…..lembut pake banget

    Balas

Kirim Komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Artikel Terbaru

Jenis Mie Korea yang Sering Muncul di Berbagai Menu Favorit

Apr 30, 2026

Kalau kamu pernah nonton drama Korea sambil laper, besar kemungkinan kamu pernah kepikiran, “Itu mie apa sih kok kelihatannya enak banget?” Dari yang kuahnya merah menyala sampai mie hitam yang diaduk santai sebelum dimakan, mie Korea memang punya daya tarik sendiri....

Cara Membersihkan Ubi Jalar agar Bersih, Tidak Langu, dan Siap Diolah

Apr 28, 2026

Ubi jalar termasuk bahan makanan yang simpel, murah, tapi serbaguna banget. Bisa dikukus, dipanggang, digoreng, sampai dijadikan kolak atau dessert kekinian. Tapi sebelum diolah, ada satu langkah penting yang sering disepelekan yaitu cara membersihkan ubi jalar dengan...

Ide Olahan Ayam Tanpa Santan, Tetap Gurih dan Lezat

Apr 27, 2026

Ayam termasuk salah satu bahan makanan favorit banyak orang. Rasanya yang gurih, mudah diolah, dan fleksibel bikin ayam cocok dijadikan lauk harian, menu bekal, atau bahkan hidangan spesial untuk tamu. Biasanya, beberapa resep ayam tradisional memanfaatkan santan...

5 Makanan Korea Berkuah yang Paling Nikmat Dinikmati Saat Hujan

Apr 23, 2026

Musim hujan memang paling pas ditemani makanan hangat dan berkuah. Saat udara dingin mulai terasa dan hujan turun sejak sore, semangkuk hidangan berkuah sering jadi pilihan paling aman untuk menghangatkan badan sekaligus bikin perut nyaman. Nggak heran kalau banyak...

Makanan Khas Korea Selatan yang Mudah Dibuat di Rumah

Apr 15, 2026

Makanan Korea Selatan selalu punya daya tarik tersendiri. Rasanya berani, tampilannya menggoda, dan sering muncul di drama atau variety show yang bikin penonton ikut lapar. Menariknya, nggak semua makanan khas Korea itu ribet atau butuh bahan yang susah dicari. Justru...

Resep Terbaru

Resep Bihun Kari Medan
Resep Bihun Kari Medan

  Resep Bihun Kari Medan Bumbu Halus100 gram FiberCreme20 gram cabe merah besar30 gram bawang merah10 gram bawang putih10 gram jahe40 gram lengkuas10 gram kemiri2 gram ketumbar0,2 gram jinten10 gram cabe merah kering150 ml air (untuk blender bumbu)Bahan Tambahan2...

Resep Udon Mapo Tofu
Resep Udon Mapo Tofu

Resep Udon Mapo Tofu 300 gram udon250 gram silken tofu4 gram bawang putih bubuk1 gram garam3 ml minyak wijen40 gram FiberCreme50 ml airBahan TambahanBeef szechuanDaun bawang preChili oil Rebus udon selama 3-4 menit. angkat dan tiriskan.Blender tofu, bawang putih...

Resep Douban Miso Ramen
Resep Douban Miso Ramen

Resep Douban Miso Ramen 120 gram misoa10 gram bawang putih cincang5 gram jahe25 gram doubanjang sauce20 gram miso paste12 ml kecap asin500 ml air35 gram FiberCremeBahan TambahanLemon garlic chickenShitake mushroomIrisan daun bawang Rebus misoa sampai matang, angkat...

Resep Miso Udon Beef Bulgogi
Resep Miso Udon Beef Bulgogi

Resep Miso Udon Beef Bulgogi 300 gram udon10 gram bawang putih cincang15 gram daun bawang pre15 ml olive oil25 gram jamur shiratake500 ml air15 gram miso5 gram dashi powder5 ml mirin5 ml soy sauce35 gram FiberCremeBahan Beef Bulgogi15 gram mentega40 gram bawang...

Resep Creamy Spring Roll
Resep Creamy Spring Roll

Resep Creamy Spring Roll 5 lembar rice paper1 pack mie hot spicy ramen40 gram FiberCreme20 ml air panas50 gram wortel50 gram timun1 lembar nori1 lembar keju sliceBahan Saus Creamy60 gram mayonaise60 gram yogurt7 gram mustard0,5 gram garam0,5 gram lada10 gram bawang...